適用于釀造醬食品安全監(jiān)督抽檢

一,、產(chǎn)品種類

釀造醬是以谷物和（或）豆類等為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調(diào)味品,。產(chǎn)

品包括黃豆醬,、甜面醬、豆瓣醬等釀造醬,。

豆瓣醬是以紅辣椒,、蠶豆為主要原料，食用鹽,、小麥粉等為輔料,，經(jīng)釀制而成的調(diào)味品。

如：郫縣豆瓣醬

二,、抽樣型號或規(guī)格 

預(yù)包裝食品或非定量包裝食品,、無包裝食品

三、釀造醬檢驗(yàn)項(xiàng)目

氨*****氨GB5009.235

黃*****素B1GB5009.22

苯甲酸,、山梨酸,、糖精鈉GB5009.28

脫氧乙酸GB5009.121

大腸菌群GB4789.3,GB4789.3-2003

四 、檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題

無包裝食品,、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)從大包裝中分裝的樣品不檢測微生物

五,、檢測周期為，5個工作日左右

檢測單位信息,；江蘇環(huán)普檢測技術(shù)服務(wù)有限責(zé)任有限公司