適用于糕點食品安全監(jiān)督抽檢

一、產(chǎn)品種類

包括糕點（不含月餅、粽子）和面包,。

糕點是以谷類、豆類,、薯類、油脂,、糖,、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加

其他原料,，經(jīng)調(diào)制,、成型、熟制等工序制成的食品,，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制

后內(nèi)部添加奶油,、蛋白、可可,、果醬等的食品,。分為烘烤糕點、油炸糕點,、水蒸糕點,、熟粉

糕點、冷調(diào)韌糕類糕點,、冷調(diào)松糕類糕點,、蛋糕類糕點、油炸上**類糕點,、薩其瑪類糕點,、

其他類糕點。

面包是以小麥粉,、酵母,、水等為主要原料，添加或不添加其他原料,，經(jīng)攪拌,、發(fā)酵、整

形,、醒發(fā),、熟制等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或內(nèi)部添加奶油,、蛋白,、

可可、果醬等的食品,。分為軟式面包,、硬式面包、起酥面包,、調(diào)理面包,、其他面包。

（注：饅頭,、花卷,、包子、窩頭等主食產(chǎn)品及青團,、餡料不在糕點抽檢范圍內(nèi),。）

二、糕點檢驗項目

酸價GB5009.229

過氧化值GB5009.227

鉛GB5009.12

苯甲酸GB5009.28

山梨酸GB5009.28

糖精鈉GB5009.28

甜蜜素GB5009.97

安賽蜜SN/T3538

鋁的殘留量GB5009.182

丙酸及其鈉鹽GB5009.120

脫氧乙酸GB5009.121

納他霉素GB/T21915

三氯蔗糖GB22255

丙二醇GB5009.251

菌落總數(shù)GB5009.2

大腸菌群GB4789.3平板計數(shù)法

金黃色葡萄球菌GB4789.10**法

沙門氏菌GB4789.4

霉菌GB4789.15

三,、檢測周期為,，7個工作日左右

檢測單位信息,；江蘇環(huán)普檢測技術服務有限責任有限公司