牛奶中的乳脂約有一半來自于飼料中的經(jīng)降解后的脂肪，另一半來自于粗飼料在瘤胃中發(fā)酵后的主要產物乙酸,，乙酸能被奶牛的乳腺吸收后用于合成乳脂,。因此，要提高牛奶中的乳脂率,，必須要提高日糧中優(yōu)質粗飼料的含量,。使粗纖維刺激奶牛反芻和唾液腺分泌，保持瘤胃pH值的正常,。

雙乙酸鈉提升牛奶乳脂率

雙乙酸鈉中的乙酸是反芻動物合成脂肪的主要前體物質,。反芻動物脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性非常高,可迅速把乙酸轉化為乙酞輔酶A,進而轉變?yōu)橹舅峒爸?故飼喂雙乙酸鈉可以提高牛奶的乳脂率,。

范占煉、鄭長安（2015）研究了雙乙酸鈉快速解決夏季乳脂率不合格的兩個案例,，一例是在山東萊蕪某奶牛場,，一例是在山東濟南章丘某牧場。實驗通過添加雙乙酸鈉快速解決了乳脂率低的問題,，（添加量為：頭7天：50g/頭/天,；7天后100g/頭/天）證明添加雙乙酸鈉可以快速線性提高乳脂率，對其他乳成分未見明顯影響,，同時分析出雙乙酸鈉轉化乳脂肪的效率在48.18%,。

反芻動物體內ATP-檸檬酸裂解酶活性很低，但脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性卻很高,，可迅速把乙酸轉化為乙酰輔酶A,進而轉變?yōu)橹舅岷椭荆?/span>提高乳脂率,。田希文等（2001)研究表明，在奶牛日糧中添加0.3%SDA,試驗組比對照組產奶量增加2.32kg,乳脂率提高0.16%,。張俊瑜等（2009)研究表明,，在奶牛日糧中添加0.3%的雙乙酸鈉，結果試驗組與對照組相比,，飼料的消化率,，奶牛的采食量、乳脂率,、體況和營養(yǎng)價值都有明顯提高,。

李家銓等報道,，在青貯玉米中添加0.05%～0.2%的雙乙酸鈉,，防霉效果明顯，并提高了青貯玉米的適口性,，采食量提高10%～20%,。雙乙酸鈉提高了奶牛對青貯飼料的利用率。

雙乙酸鈉提高動物生長性能

雙乙酸鈉在動物體內代謝的**終產物是二氧化碳和水,，而由SDA釋放出的乙酸是參與動物能量代謝的重要物質,，在消化道內被吸收，被血液運輸?shù)酱x組織細胞中,，在乙酰輔酶A合成酶的催化作用下被轉化成乙酰輔酶A,。乙酰輔酶A是能量代謝的“樞紐”，是糖,、脂肪酸,、氨基酸分子分解代謝進入呼吸鏈的活性形式，這三者還可以通過它相互轉化,。因此,，SDA有促進動物代謝的作用,。SDA還能在消化道中解離出H+,故可以做飼料酸化劑，調節(jié)腸胃中的pH值,，激活胃蛋白酶,，抑制腸胃中有害微生物的增長，有助于正常菌群的增殖,，提高動物的生產性能,。

雙乙酸鈉的使用優(yōu)勢

雙乙酸鈉在實際應用中，有用量少添加成本低的優(yōu)點,，其防霉效果**目前廣泛使用的丙酸鹽類,、山梨酸類，而其添加量比丙酸鹽的低,。同時,，雙乙酸鈉具有酸香氣，可以與一些甜味劑配成適口性較好的飼料調味劑,，掩蓋飼料中添加的合成藥物及微量元素的不適氣味,，這種酸味可以令動物產生愉快感且不刺激，有促進動物采食的作用,。且對于提升奶牛產奶量和乳脂率有顯著效果,。