**釀造用水--PH值講解

2022年10月29日舉報編輯打印

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關鍵詞：	精釀設備
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詳細介紹

精釀**釀造用水的PH值,，一般情況下是中性,，也就是6.8,、6.9的PH值到7.2,、7.3的PH值，如果PH值偏高或者偏低，可能會影響到糖化過程當中酶的活性,，比如說PH值偏高了也就是偏堿性,，酶的活性偏低，如果是偏酸性就影響**的風味,，當然了我們如果說工業(yè)化的**可能會通過一定的手段來調整糖化PH值，比如說用一定的乳酸,，磷酸還有其它物質

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