河南科之信實業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機械有限公司

地址：河南西平縣中原食品機械產業(yè)園E座（新廠）

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一,、延長罐頭保質期的常見方式：

1.滅菌：不管是食品還是罐頭都需要滅菌,，消滅了細菌以及細菌的芽孢以后，就不會有細菌繁殖了,。但是,，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌,，這樣盡可能延長食物保存時間,。

2.密封：空氣中的灰塵等等也存在大量的細菌和細菌的芽孢，細菌的芽孢就像樹的種子一樣,，很皮實耐造,，可以隨風飄蕩。所以罐頭都是真空密封的,。

3.防腐劑：罐頭里都有防腐劑，因為細菌到了適宜的環(huán)境下就會迅速繁殖,，即便只有一個細菌,，由于是分裂生殖,，所以很快就能變成無數個,。而防腐劑能有效抑制細菌的生存,，使得本來為數不多的細菌無法存活，食物保存的時間就長了,。

二、影響罐頭生產線設備行業(yè)發(fā)展的幾個主要因素：

1,、鮮梨罐頭設備防腐劑*大問題依然是消費者認知的誤區(qū)

國內市場有這么一個怪現象，行業(yè)內的人都知道,，罐頭是使用添加劑*少,，*能保持食品原汁原味的一種食品。

2、鮮梨罐頭設備行業(yè)依然沒有高度集中的品牌出現

鮮梨罐頭行業(yè)其實有一些生活規(guī)模,，工藝，管理都很有規(guī)模的工廠,。但很多工廠都是在給國外品牌做貼牌,，國內市場看不到他們的身影,。

3,、鮮梨罐頭設備行業(yè)需要進一步擴大整體的宣傳

相對于乳品、飲料、方便面而言,，罐頭食品的宣傳太少了,，罐頭食品方便快捷安全等等屬性都沒有為消費者所認知。對消費者進行一步的教育,，這個整個行業(yè)的事情,。

三,、鮮梨罐頭加工步驟

1．原料選擇：應選新鮮飽滿、肉質厚,、果心小,、成熟度七至八成、肉質細,、石細胞少,、風味正常,、無霉爛,、凍傷,、病蟲害和機械傷的果實,。我國砂梨和白梨系統(tǒng)為脆肉品種,，制罐質量較差,。國外用巴梨和貴紀梨制罐品質*佳,。

2．清洗：用清水洗凈表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5分鐘,，以除去表面蠟質及農藥,，再用清水沖洗干凈。

3．去果柄、去皮：先摘除果柄,，再用機械或手工去皮。

4．切分去果心：用不銹鋼鮮梨刀縱切成兩半,，挖除果心及萼筒,。

5．修整、護色：除去機械傷,、蟲害斑點及殘留果皮等，然后投入1～2%食鹽水中浸泡護色,，再用清水洗滌兩次。冬季生產糖水雪花梨時,，用30℃左右的煮梨水浸泡30分鐘，可防止預煮時梨塊變色,。

6．預煮：在清水中添加0.1%～0.2%的檸檬酸（酸度**0．1%的品種,，糖水中應添加0．15～0．2%的檸檬酸）,，加熱煮沸后投料，看果形大小情況5～10分鐘,，以煮透不爛、無夾心,、半透明為度為度,。這就要求水多、汽足,、量適宜，從而達到透而不爛,。

7．分選：根據果形大小,、色澤及成熟度分級并除去軟爛,、變色,、有斑疤的果塊。

8．裝罐：在消毒過的玻璃罐內,，裝入果塊290克，加注糖水220克,。糖水濃度以可溶性固形物30％為好

9．加熱排氣：裝缺罐后即送排氣箱加熱排氣,，罐中心溫度在80℃以上,。

10．封罐：放正罐蓋,，在封罐機上封罐，不得漏氣,。

11．殺菌,、冷卻：將罐頭在沸水中煮15～20分鐘，我們要注意如果殺菌不足,，產品無法保藏,。殺菌過度，則產品軟爛,，缺乏應有的風味和質地,。因此，既要**罐頭殺菌足以達到商業(yè)無菌,，又要盡量在**產品質量,，就需要進行殺菌F值的研究和采用高效殺菌設備兩方面同時進行。然后分段冷卻至38℃,。新的殺菌方式也可能會給罐頭工業(yè)提供一個新的機會,，如高壓殺菌技術、電脈沖殺菌技術,、強光脈沖,、幅照處理、新含氣食品加工技術等,。

12．擦罐,、入庫：擦干水分，在常溫庫房中貯存一星期,。

四,、鮮梨罐頭質量標準

1．果肉呈白色或黃白色，色澤比較**,，糖水較透明,，允許存在少量不引起混濁的果肉碎屑。

2.具有本品種糖水梨罐頭應有風味,，甜酸適口,，無異味,。

3.梨片組織軟硬適度,，食時無粗糙石細胞感。塊形完整,，同一罐中果塊大小**,，不帶機械傷和蟲害斑點,。

五、  鮮梨罐頭生產線介紹

      鮮梨罐頭生產線主要專用設備有：鼓泡式清洗提升機,、刷式洗果機、鮮梨分級機,、挑選網帶,、裝罐輸送帶等；鮮梨罐頭生產線 主要通用設備有：空罐洗罐機,、化糖鍋,、儲存鍋、奶泵,、雙過濾器,、噴碼輸送帶、加湯輸送帶,、封口機(外購),、巴氏低溫殺菌機,、檫罐機,、貼標機、連線用輸送帶等,。全不銹鋼材料制造，外表面精拋光處理美觀,、大方,。等。全不銹鋼材料制造,，精拋光處理美觀,、大方。

六,、科信公司業(yè)績展示

許昌三九時邁食品有限公司大型水線、蛋白飲料生產線,、功能飲料生產線

貴州省古 方堂生物科技有限責任公司薏仁米酒大型生產線

河南中萬農業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產線

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產線

山南天瑞農蓄產品加工有限公司八寶粥飲料生產線

遼寧天豪飲品有限責任公司飲料生產線前段調配殺菌系統(tǒng)

湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產線

杭州國光旅游用品有限公司大型配料罐設備

內蒙古佟明阡禾食品有限責任公司粗糧飲料生產線

新疆阿友順達國際貿易有限公司含氣飲料生產線

河南科技大學（guojiaji實驗室設備） 果汁和發(fā)酵酒的實驗設備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產線

新鄉(xiāng)甜太陽集團公司果汁飲料生產線

岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產線

甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設備

湖北宜昌長陽葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產線

遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態(tài)發(fā)酵設備

海城市東匯食品有限公司果汁飲料生產線

黑龍江龍源飲品有限公司香蕉牛奶調配殺菌系統(tǒng)

洛陽康露飲品有限公司大桶水生產線、小瓶水生產線

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產線

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產線

葛紅山食品有限公司大桶水生產線,、小瓶水生產線

安康市鴻盛**有限公司黃酒生產線

寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動理瓶機及發(fā)酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產線

福建新滋補生物科技有限公司燕窩生產線

禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產線

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調配系統(tǒng)

北京圣祥乳業(yè)后道包裝設備

湖北山爾農業(yè)開發(fā)有限公司木瓜片生產線

貴州祥祥記原生食品有限責任公司果汁飲料生產線

甘肅回味食品有限責任公司番茄醬生產線

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產線

漯河花花牛發(fā)酵配料罐設備

河南寶樂奶業(yè)有限公司乳品配套生產線

南街村食品飲料公司灌裝生產線

湖北荊門新洋豐液態(tài)肥大型生產線

嵐皋縣秦巴米**有限公司白酒生產線設備

福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產線設備

        溫州市科信輕工機械有限公司提供整套鮮梨罐頭生產設備,，另我公司還主營純凈水、礦泉水生產線,；蘇打水,、竹葉水生產線,；果汁、濃縮果汁生產線,；茶飲料,、醋飲料生產線；碳酸,、維C飲料生產線,；八寶粥生產線；植物蛋白,、乳制品生產線,；葡萄酒整套生產線；**,、白酒整套生產線,；制藥、化工,、生物發(fā)酵等各種單機設備及衛(wèi)生管件,，可來圖定做加工設備?？菩艡C械為您提供項目咨詢,、建廠指導、技術配方,、工藝設計,、設備制造、安裝調試,、技術培訓,、售后服務等“**”交鑰匙工程。