河南科之信實業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機械有限公司

地址：河南西平縣中原食品機械產(chǎn)業(yè)園E座（新廠）

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一、延長罐頭保質(zhì)期的常見方式：

1.滅菌：不管是食品還是罐頭都需要滅菌,，消滅了細菌以及細菌的芽孢以后,，就不會有細菌繁殖了。但是,，全部消滅的可能性不大,，能做到的是基本滅菌，這樣盡可能延長食物保存時間,。

2.密封：空氣中的灰塵等等也存在大量的細菌和細菌的芽孢,，細菌的芽孢就像樹的種子一樣，很皮實耐造,，可以隨風(fēng)飄蕩,。所以罐頭都是真空密封的。

3.防腐劑：罐頭里都有防腐劑,，因為細菌到了適宜的環(huán)境下就會迅速繁殖,，即便只有一個細菌，由于是分裂生殖,，所以很快就能變成無數(shù)個,。而防腐劑能有效抑制細菌的生存，使得本來為數(shù)不多的細菌無法存活,，食物保存的時間就長了,。

二、影響罐頭生產(chǎn)線設(shè)備行業(yè)發(fā)展的幾個主要因素：

1,、鮮梨罐頭設(shè)備防腐劑*大問題依然是消費者認知的誤區(qū)

國內(nèi)市場有這么一個怪現(xiàn)象,，行業(yè)內(nèi)的人都知道，罐頭是使用添加劑*少,，*能保持食品原汁原味的一種食品,。

2,、鮮梨罐頭設(shè)備行業(yè)依然沒有高度集中的品牌出現(xiàn)

鮮梨罐頭行業(yè)其實有一些生活規(guī)模，工藝,，管理都很有規(guī)模的工廠,。但很多工廠都是在給國外品牌做貼牌，國內(nèi)市場看不到他們的身影,。

3,、鮮梨罐頭設(shè)備行業(yè)需要進一步擴大整體的宣傳

相對于乳品、飲料,、方便面而言，罐頭食品的宣傳太少了,，罐頭食品方便快捷安全等等屬性都沒有為消費者所認知,。對消費者進行一步的教育，這個整個行業(yè)的事情,。

三,、鮮梨罐頭加工步驟

1．原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿、肉質(zhì)厚,、果心小,、成熟度七至八成、肉質(zhì)細,、石細胞少,、風(fēng)味正常、無霉?fàn)€,、凍傷,、病蟲害和機械傷的果實。我國砂梨和白梨系統(tǒng)為脆肉品種,，制罐質(zhì)量較差,。國外用巴梨和貴紀梨制罐品質(zhì)*佳。

2．清洗：用清水洗凈表皮污物,，在0.1%的鹽酸液中浸5分鐘,，以除去表面蠟質(zhì)及農(nóng)藥，再用清水沖洗干凈,。

3．去果柄,、去皮：先摘除果柄，再用機械或手工去皮,。

4．切分去果心：用不銹鋼鮮梨刀縱切成兩半,，挖除果心及萼筒。

5．修整,、護色：除去機械傷,、蟲害斑點及殘留果皮等，然后投入1～2%食鹽水中浸泡護色，再用清水洗滌兩次,。冬季生產(chǎn)糖水雪花梨時,，用30℃左右的煮梨水浸泡30分鐘，可防止預(yù)煮時梨塊變色,。

6．預(yù)煮：在清水中添加0.1%～0.2%的檸檬酸（酸度**0．1%的品種,，糖水中應(yīng)添加0．15～0．2%的檸檬酸），加熱煮沸后投料,，看果形大小情況5～10分鐘,，以煮透不爛、無夾心,、半透明為度為度,。這就要求水多、汽足,、量適宜,，從而達到透而不爛。

7．分選：根據(jù)果形大小,、色澤及成熟度分級并除去軟爛,、變色、有斑疤的果塊,。

8．裝罐：在消毒過的玻璃罐內(nèi),，裝入果塊290克，加注糖水220克,。糖水濃度以可溶性固形物30％為好

9．加熱排氣：裝缺罐后即送排氣箱加熱排氣,，罐中心溫度在80℃以上。

10．封罐：放正罐蓋,，在封罐機上封罐,，不得漏氣。

11．殺菌,、冷卻：將罐頭在沸水中煮15～20分鐘,，我們要注意如果殺菌不足，產(chǎn)品無法保藏,。殺菌過度,，則產(chǎn)品軟爛，缺乏應(yīng)有的風(fēng)味和質(zhì)地,。因此,，既要**罐頭殺菌足以達到商業(yè)無菌，又要盡量在**產(chǎn)品質(zhì)量,，就需要進行殺菌F值的研究和采用高效殺菌設(shè)備兩方面同時進行,。然后分段冷卻至38℃,。新的殺菌方式也可能會給罐頭工業(yè)提供一個新的機會，如高壓殺菌技術(shù),、電脈沖殺菌技術(shù),、強光脈沖、幅照處理,、新含氣食品加工技術(shù)等,。

12．擦罐、入庫：擦干水分,，在常溫庫房中貯存一星期,。

四、鮮梨罐頭質(zhì)量標準

1．果肉呈白色或黃白色,，色澤比較**,，糖水較透明，允許存在少量不引起混濁的果肉碎屑,。

2.具有本品種糖水梨罐頭應(yīng)有風(fēng)味,，甜酸適口,，無異味,。

3.梨片組織軟硬適度，食時無粗糙石細胞感,。塊形完整,，同一罐中果塊大小**，不帶機械傷和蟲害斑點,。

五,、  鮮梨罐頭生產(chǎn)線介紹

      鮮梨罐頭生產(chǎn)線主要專用設(shè)備有：鼓泡式清洗提升機、刷式洗果機,、鮮梨分級機,、挑選網(wǎng)帶、裝罐輸送帶等,；鮮梨罐頭生產(chǎn)線 主要通用設(shè)備有：空罐洗罐機,、化糖鍋、儲存鍋,、奶泵,、雙過濾器、噴碼輸送帶,、加湯輸送帶,、封口機(外購)、巴氏低溫殺菌機,、檫罐機,、貼標機,、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造,，外表面精拋光處理美觀,、大方。等,。全不銹鋼材料制造,，精拋光處理美觀、大方,。

六,、科信公司業(yè)績展示

許昌三九時邁食品有限公司大型水線、蛋白飲料生產(chǎn)線,、功能飲料生產(chǎn)線

貴州省古 方堂生物科技有限責(zé)任公司薏仁米酒大型生產(chǎn)線

河南中萬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產(chǎn)線

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產(chǎn)線

山南天瑞農(nóng)蓄產(chǎn)品加工有限公司八寶粥飲料生產(chǎn)線

遼寧天豪飲品有限責(zé)任公司飲料生產(chǎn)線前段調(diào)配殺菌系統(tǒng)

湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產(chǎn)線

杭州國光旅游用品有限公司大型配料罐設(shè)備

內(nèi)蒙古佟明阡禾食品有限責(zé)任公司粗糧飲料生產(chǎn)線

新疆阿友順達國際貿(mào)易有限公司含氣飲料生產(chǎn)線

河南科技大學(xué)（guojiaji實驗室設(shè)備） 果汁和發(fā)酵酒的實驗設(shè)備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產(chǎn)線

新鄉(xiāng)甜太陽集團公司果汁飲料生產(chǎn)線

岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產(chǎn)線

甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設(shè)備

湖北宜昌長陽葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產(chǎn)線

遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態(tài)發(fā)酵設(shè)備

海城市東匯食品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線

黑龍江龍源飲品有限公司香蕉牛奶調(diào)配殺菌系統(tǒng)

洛陽康露飲品有限公司大桶水生產(chǎn)線,、小瓶水生產(chǎn)線

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產(chǎn)線

葛紅山食品有限公司大桶水生產(chǎn)線、小瓶水生產(chǎn)線

安康市鴻盛**有限公司黃酒生產(chǎn)線

寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動理瓶機及發(fā)酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產(chǎn)線

福建新滋補生物科技有限公司燕窩生產(chǎn)線

禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產(chǎn)線

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調(diào)配系統(tǒng)

北京圣祥乳業(yè)后道包裝設(shè)備

湖北山爾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司木瓜片生產(chǎn)線

貴州祥祥記原生食品有限責(zé)任公司果汁飲料生產(chǎn)線

甘肅回味食品有限責(zé)任公司番茄醬生產(chǎn)線

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產(chǎn)線

漯河花花牛發(fā)酵配料罐設(shè)備

河南寶樂奶業(yè)有限公司乳品配套生產(chǎn)線

南街村食品飲料公司灌裝生產(chǎn)線

湖北荊門新洋豐液態(tài)肥大型生產(chǎn)線

嵐皋縣秦巴米**有限公司白酒生產(chǎn)線設(shè)備

福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產(chǎn)線設(shè)備

        溫州市科信輕工機械有限公司提供整套鮮梨罐頭生產(chǎn)設(shè)備,，另我公司還主營純凈水,、礦泉水生產(chǎn)線；蘇打水,、竹葉水生產(chǎn)線,；果汁、濃縮果汁生產(chǎn)線,；茶飲料,、醋飲料生產(chǎn)線；碳酸,、維C飲料生產(chǎn)線,；八寶粥生產(chǎn)線；植物蛋白,、乳制品生產(chǎn)線,；葡萄酒整套生產(chǎn)線；**,、白酒整套生產(chǎn)線,；制藥、化工,、生物發(fā)酵等各種單機設(shè)備及衛(wèi)生管件,，可來圖定做加工設(shè)備?？菩艡C械為您提供項目咨詢,、建廠指導(dǎo)、技術(shù)配方,、工藝設(shè)計,、設(shè)備制造,、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn),、售后服務(wù)等“**”交鑰匙工程,。