真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,，從而達到按摩、腌漬作用,。腌漬液被肉充分吸收,，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率,。本機采用不銹鋼制作,，圓形封頭，結構合理,，滾揉空間大,，運行平穩(wěn)、噪音小,，性能可靠,、操作簡便、設備使用效率高,。槳葉圓弧形,，設計獨特，使腌料分布均勻,，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高,。