真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,，從而達(dá)到按摩、腌漬作用,。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率,。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭,，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間大，運行平穩(wěn),、噪音小,，性能可靠、操作簡便,、設(shè)備使用效率高,。槳葉圓弧形，設(shè)計獨特,，使腌料分布均勻,，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。