牛頭宴培訓,，正規(guī)牛頭宴實物教學,，廣品牛頭宴加盟，牛頭宴又叫"開大宴",，是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會,。在2008年國慶期間舉辦的"土家族毛古斯文化節(jié)"上，牛頭宴品嘗會成為眾多賓客津津樂道的話題,。將整只牛頭蒸熟后連大鐵鍋一起端上席,，配以泡紅辣椒、酸肉,、蒿子粑,、臘肉，客人們用刀切割牛頭上的牛肉食用,，大快朵頤,，喝竹筒米酒，體驗遠古時期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺,。牛頭上每個部位的肉質(zhì)對于火候的要求都不同,，古法新制，挑選了數(shù)十種輔料,，才實現(xiàn)牛頭的每一塊肉都那么鮮嫩,，令人唇齒留香。

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      牛頭宴作為接待貴賓的禮儀盛宴,，在清朝以前就已有之,，因其制作工藝復(fù)雜周期長（三天），當時只有滿族豪門望族才能吃牛頭宴,，清軍入關(guān)后融合了漢族的**烹飪技術(shù),，開始在上層社會受到推崇
烤牛頭在市場上受到顧客的喜歡,，BTV《四海漫游》推薦、各大電視,、媒體紛紛報道…… 
烤牛頭清朝時逢年過節(jié)大型慶典能吃上牛頭是非常吉利的事,，吃法也是相當講究的，牛頭的兩腮肉和牛舌**為精貴,，一定要在權(quán)位較高的官員剌下幾塊后,，其余官員才能按照官銜的大小等級來分配牛頭的不同部位；牛頭也并非全部能食用,，腮幫子皮和舌苔上的苔皮不能吃,，上桌前會予以剝離
牛頭宴熟牛頭一般重三四十斤，能出肉十多斤,，光牛舌就有三四斤肉,，上品牛頭講究骨酥肉爛、嫩爽入味,、肉香四溢,，用刀叉剌肉塊，蘸幾樣小料（椒鹽,、辣椒,、蒜末等）食用，配以棒渣粥,、燒餅,、野菜、
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