進(jìn)口優(yōu)質(zhì)煙葉除了能夠豐富卷煙的香氣類型外,，其本身的香氣質(zhì)量表現(xiàn)較好,，且沒有明顯的雜氣和刺激性,，而且各種化學(xué)物質(zhì)的含量和比例較為適宜，因此在國(guó)內(nèi)許多高檔卷煙葉組配方中**使用進(jìn)口煙葉,，而非國(guó)內(nèi)煙葉,。可見,，優(yōu)質(zhì)煙葉原料的不足已經(jīng)成為限制我國(guó)名優(yōu)品牌卷煙發(fā)展的一個(gè)重要影響因素,。烘烤調(diào)制是烤煙生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，烘烤結(jié)果的優(yōu)劣直接關(guān)系到煙葉的品質(zhì)和煙農(nóng)的收益[1～2],。而烤房作為烤煙烘烤的專用設(shè)備,，其烘烤性能不僅決定烤房的烘烤效果，而且對(duì)煙葉品質(zhì)的形成有著至關(guān)重要的作用,，其能夠把烤煙在田間所形成的潛在質(zhì)量風(fēng)格特色固定下來[3～4],。密集烤房已成為中國(guó)烤煙烘烤設(shè)備發(fā)展的的大趨勢(shì)，卻發(fā)現(xiàn)密集烤房烤后煙葉易出現(xiàn)顏色淺淡,、光滑,、組織結(jié)構(gòu)緊密等現(xiàn)象[5～6],，而且其烤后煙葉香氣量不足[7]，已經(jīng)對(duì)密集烤房的進(jìn)一步推廣和發(fā)展產(chǎn)生了一定的影響,，因此通過探索密集烤房的烘烤原理來完善密集烘烤工藝,，提高煙葉的可用性已成為煙葉生產(chǎn)中亟待解決的問題[8]。目前烤煙生產(chǎn)上出現(xiàn)的烤房類型主要有自然通風(fēng)氣流上升式普通烤房,、普改密烤房,、三層密集烤房、散葉烤房,、四層密集烤房等,，并且科研工作者已經(jīng)對(duì)這些烤房進(jìn)行了一些對(duì)比研究[1，9～19],，但是人們關(guān)注較多的是烤后煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀,、烤房的建造成本、烤房性能以及常規(guī)化成分含量的協(xié)調(diào)性等,，而對(duì)與煙葉香氣質(zhì)量密切相關(guān)的有機(jī)酸,、多酚類物質(zhì)研究較少。因此,，本研究以K326中上部葉為材料,，探討了2種密集烤房和1種普通烤房對(duì)烤后煙葉多酚類物質(zhì)含量、常規(guī)化學(xué)成分含量及協(xié)調(diào)性,、有機(jī)酸含量和感官評(píng)吸質(zhì)量的影響,，旨在挖掘和借鑒不同烤房的優(yōu)勢(shì)，并為密集烤房和配套烘烤工藝的發(fā)展和優(yōu)化提供一定依據(jù),。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2012年在云南省昆明市石林彝族自治縣云煙印象莊園進(jìn)行,。試驗(yàn)田為紅壤土，肥力中等,。供試烤煙品種為K326,，5月10日移栽。田間管理按優(yōu)質(zhì)烤煙栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行,，以中部葉,、上部葉為試驗(yàn)材料，依據(jù)成熟標(biāo)準(zhǔn),，煙葉成熟時(shí)采收,。