火堿又名燒堿、苛性鈉,，化學(xué)名稱氫氧化鈉,，常溫下為白色固體，具有強腐蝕性,，易溶于水,，其水溶液呈強堿性，是一種極常用的堿,。市售火堿有固態(tài)和液態(tài)兩種：固體呈白色,，有塊狀、片狀,、棒狀,、粒狀，質(zhì)脆,；純液體燒堿為無色透明液體,。火堿廣泛應(yīng)用于化工,、印染,、造紙、環(huán)保等很多行業(yè),，有工業(yè)級,、**（食品添加劑氫氧化鈉）之分，兩者的主要區(qū)別不在于其純度高低,，而是鉛,、砷、汞等有毒物質(zhì)的含量有差異,，工業(yè)級的因有毒物質(zhì)含量較高而不得用于食品行業(yè),。