微波干燥具有：1.干燥時間短,，產(chǎn)品的香味濃厚,；2.干燥溫度低、均勻,，產(chǎn)品的色澤亮麗,；3.選擇性加熱,。因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部分,，吸收微波功率**含水量較低的部分,。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥,。