和牛是日本從1956年起改良牛中**成功的品種之一,，是從雷天號西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的,，是全世界公認的**的優(yōu)良肉用牛品種。特點是，生長快,、成熟早、肉質好,。第七,、八肋間眼肌面積達52平方厘米。

世界上**貴的牛肉

世界上**貴的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,，和牛肉以肉質

鮮嫩,、營養(yǎng)豐富、適口性好馳名于世,。

和牛的飼養(yǎng)

日本飼養(yǎng)的和牛,，對飼料和品質控制非常嚴謹，每只和牛在出生時便有證明書以證明其血統(tǒng),。國內(nèi)傳言的,，神戶牛喝**、有按摩是不符事實的,。神戶牛養(yǎng)殖上盡管嚴格,，需要配以特種飼料，但更重要的是血統(tǒng)和品種,。

  澳洲和牛指的是澳洲安格斯牛和日本和牛雜交出的一種牛,。澳洲和牛會經(jīng)過20-22個月的草飼，再進行谷物飼養(yǎng),。澳洲和牛以黑毛和種為主,，其肉質細嫩多汁，其雪花較其他普通品種的牛更多,。在全球**牛肉的榜單上和牛一直位列前茅,，多年蟬聯(lián)**。**和牛主要分為兩派,，日本和牛和澳洲和牛
  和牛（Wagyu）肉也是世界上**貴的牛肉,，其以肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富,、適口性好馳名于世,。日本飼養(yǎng)的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹,，每只和牛在出生時便有證明書以證明其血統(tǒng)

高質素的和牛,，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松軟脂肪,，其分布平均細致,，肉質便會嫩而多汁，油花在攝氏25度便會融化,，帶來入口即溶的口感,。肉質色澤以桃紅色為**;脂肪色澤則以雪白色為佳，如油脂經(jīng)氧化,，顏色會變?yōu)閹S色或灰色,，質素則較遜。**的和牛肉,，每100克售價可高達數(shù)百港元,。

  日本的和牛從高到低共分為五個等級A**4，A**2,，A1,。A3 以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中**的和?？梢哉f是****的了,。

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