熟食煙熏烘烤一體機(jī)設(shè)備

煙熏設(shè)備主要用于肉類食品,、魚制品，豆制品等的加工,，具有干燥,、烘烤,、蒸煮，煙熏,，殺菌等功能,。煙熏干燥一體爐，商用熟食煙熏箱,，**烤鴨烘烤爐煙熏爐的應(yīng)用是非常廣泛的,，雞鴨、豬蹄,、豆干,、臘肉、臘腸,、三文魚等產(chǎn)品都可以用煙熏爐來制作,。煙熏爐在食品行業(yè)的應(yīng)用是十分廣闊的，可以制作很多好吃的商用熟食煙熏箱食品,。

煙熏爐的功能作用   

1．賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味,，增進(jìn)味香，讓人感覺香而不膩,，也能達(dá)到環(huán)保效果徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法,，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力，提高了工作效率,，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性,。

2．使制品外觀具有特有的煙薰色，對加硝肉制品促進(jìn)發(fā)色作用,，使制品色澤誘人,。

3．脫水干燥，殺菌消毒,，防止制品腐敗變質(zhì),，使肉制品耐儲(chǔ)藏,。

4．煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化。

煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理：

煙熏爐主要是由爐體,、控制箱,、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所,，上部有風(fēng)扇,、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣,、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,，達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時(shí),，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快,，并且增大了接觸空間,，升溫速度更快，高效節(jié)能,。電加熱管在兩側(cè),，升溫速度快，受熱均勻,。兩個(gè)溫度探頭,，一個(gè)測爐內(nèi)溫度一個(gè)測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道,，上部設(shè)有排氣口、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對流口,，目的也是**爐內(nèi)溫度、煙霧上下**的效果,，避免上下溫度不**,，煙熏色澤不**的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠,。

熟食煙熏烘烤一體機(jī)設(shè)備