滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊、摔打,、達(dá)到按摩、腌漬作用,。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強(qiáng)保水性,，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效,。整機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，**的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠,，操作簡(jiǎn)便,，使用效率更高

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊,、摔打、達(dá)到按摩,、腌漬作用

真空滾揉機(jī)適用于各類禽肉制品,、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制,。

滾揉機(jī)分類可分為,；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī),、全自動(dòng)真空滾揉機(jī),、偏口式真空滾揉機(jī)、無(wú)真空滾揉機(jī),、變頻真空滾揉機(jī)等類型,。

設(shè)備選型必須根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮,，既要滿足生產(chǎn),、工藝和食品衛(wèi)生的要求，又能綜合考慮以**少的投資選購(gòu)高質(zhì)量,、高效率,、功能全和能耗小的產(chǎn)品，獲得**的經(jīng)濟(jì)效益,。