小型真空滾揉機(jī) 豬肉真空滾揉機(jī)

真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮,，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng),，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品,，所謂“按摩作用”真空作用”能增加食品的含水量,，令食品增加風(fēng)味，更柔軟,，更可口,，更好賣,。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部 采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì)，材料選進(jìn)口不銹鋼板材,，衛(wèi)生清潔,。關(guān)鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件。

真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào),，適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用,。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品,、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制,。這種設(shè)備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間,，而且使肉塊充分吸收鹽水,，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,，達(dá)到嫩化效果,，而且提高了出品率。

真空呼吸式滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊、摔打,，達(dá)到按摩,、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,。通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)嫩，口感好,，出品率高,。

本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,、收縮的往復(fù)運(yùn)動(dòng),，提高切面效果，增加出品率,增強(qiáng)保水性,。滾筒內(nèi)攪板采用雙面圓弧形,，避免產(chǎn)品滾揉時(shí)被劃碎，并提高了出料效率。

1,、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,，提高肉的彈性

    3,、肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

小型真空滾揉機(jī) 豬肉真空滾揉機(jī)