無花果可食率高,，鮮果可食用部分達(dá)97%,，且含酸量低,，無硬大的種子,，因此尤適老人和兒童食用,。味甘,，性平,。能補(bǔ)脾益胃,，潤肺利咽,，潤腸通便。無花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶,、淀粉酶和氧化酶等酶類,，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。所以,，當(dāng)人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后,，以無花果做飯后的水果，有幫助消化的良好作用,。

無花果微波烘干殺菌設(shè)備介紹：微波干燥是一種新型的干燥方式,。干燥時，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能,，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時加熱,，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非?？?，對含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍,。同時不管物體任何形狀,，由于物體的介質(zhì)內(nèi)外同時加熱，物料的內(nèi)外溫差小,，加熱均勻,，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況，使干燥質(zhì)量大大提高,。同時微波作用于細(xì)菌,，蟲卵上，發(fā)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng),，阻斷細(xì)菌等微生物的新陳代謝達(dá)到殺菌殺蟲卵的效果,。相比其他方式的殺菌殺蟲卵，微波設(shè)備速度快,，徹底,，不會損壞無花果的原有營養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)烘干殺菌同時進(jìn)行,。

微波烘干殺菌的特點(diǎn)：

1,、干燥殺菌時間短、溫度低,、均勻,，使無花果的香味濃厚、色澤亮麗;

2,、選擇性加熱,。因?yàn)樗肿訉ξ⒉ㄎ?好,，所以含水量高的部分，吸收微波功率**含水量較低的部分,。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥和殺菌徹底。

3,、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外,。所以，微波干燥可以使無花果膨化變大,。

4,、節(jié)能高*環(huán)保。微波是直接對物料進(jìn)行作用,，因而沒有額外的熱能損失,，相比其他方式的烘干殺菌可節(jié)電30%以上。微波的生產(chǎn)條件只需要水電,，簡單方便，不會產(chǎn)生污染,。

5,、工藝先*、操作靈活簡單,，設(shè)備的功率由0到額定功率可調(diào),，腔體內(nèi)微波強(qiáng)度，溫度可調(diào),，監(jiān)控系統(tǒng)隨時顯示墻體內(nèi)的溫度,，物料進(jìn)程等。只要2-3人即可完成無花果的烘干殺菌生產(chǎn),。

另外微波設(shè)備還可用于袋裝或瓶裝無花果的殺菌,。微波的穿透性，可以穿透塑料袋或玻璃瓶進(jìn)行殺菌,，微波殺菌速度快,，可批量生產(chǎn)，對包裝好的無花果殺菌后即可銷售,，沒有二次污染,。