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詳細介紹
魔芋,，學名蒟蒻(jǔruò)，又作磨芋,，天南星科,。磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱鬼芋,、妖芋,。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。魔芋生長在疏林下,，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人,，搭配吃魔芋,，可以達到食品酸、堿平衡,。在老家,，大家把魔芋做的菜叫“鬼肉”或叫“灰菜”。因為它外觀象肉樣，吃起來口感也似肉非肉的,，人們視之為神奇所以叫“鬼肉”,；以前在農村用作添加劑的純堿是很缺的，人們就用草木灰浸泡后的水做添加劑,，做成菜的魔芋又呈灰色,，所以人們就又叫他“灰菜”。
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