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詳細(xì)介紹
魔芋,，學(xué)名蒟蒻(jǔruò),，又作磨芋，天南星科,。磨芋屬多年生草本植物,，中國古代又稱鬼芋、妖芋,。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱,。魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品,，對食用動物性酸性食品過多的人,，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸,、堿平衡,。在老家，大家把魔芋做的菜叫“鬼肉”或叫“灰菜”,。因?yàn)樗庥^象肉樣,，吃起來口感也似肉非肉的，人們視之為神奇所以叫“鬼肉”,；以前在農(nóng)村用作添加劑的純堿是很缺的,，人們就用草木灰浸泡后的水做添加劑，做成菜的魔芋又呈灰色，所以人們就又叫他“灰菜”,。
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