真空滾揉機在雞塊的生產(chǎn)中具有不可替代的作用,，雞塊產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要真空滾揉機的真空滾揉功能,，將雞肉嫩化,，將調(diào)料很好的入味,，使之達到外酥里嫩,、香味濃郁的特點,。
真空滾揉機，運行平穩(wěn)噪音小性能可靠,，是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，讓雞J胸肉在真空滾揉機內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打，達到翻滾,、腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,、縮小了往復(fù)運動,，改善了肉組織的結(jié)構(gòu),，提高了切面效果,，增加了出品率,?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。