農(nóng)副產(chǎn)品·食品領域及應用

五谷雜糧微波烘焙設備

微波烘焙設備簡介

微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體,，微波的焙烤作用可以瞬時作用到物料內(nèi)部,，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導的過程,，溫升瞬速,，大大縮短加熱時間,，所用時間為常規(guī)方法的25%。 烘烤和其他食品加工一樣,，是復雜的物理化學體系,，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂,、過度膨脹或爆炸,。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升,，由于傳質(zhì)速度慢,，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢,，達到一定的壓強時,，物料就會發(fā)生膨脹。

五谷雜糧微波烘焙設備的工作特點

1,、節(jié)能高效：能量轉換效率高,，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,，而是微波能量穿透物料,，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗,。

2,、膨化明顯：微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化,，達到膨化的目的。

3,、保留營養(yǎng)： 低溫殺菌,、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,，相比常規(guī)的高溫殺菌能在低溫度和短時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用,。

4、操作簡單：微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),，不存在熱慣性,，可即開即停，簡單易控,。

微波烘焙設備應用范圍

斯邁爾五谷雜糧微波設備適用于五谷雜糧產(chǎn)品烘烤,、膨化、烘干,、殺菌,、熟化等加工處理，比如：、黑豆,、黃豆,，薏米、高粱,、小麥,、玉米、蕎麥,、豇豆,、紅豆、綠豆,、赤豆,、 燕麥片等。

干果食品微波烘烤烘干殺菌設備簡介

干果食品微波烘干殺菌設備是一種新型高效的烘干殺菌設備,，微波烘干殺菌技術目前廣泛應用于大棗,、瓜子、南瓜子,、花生,、夏威夷果、榛子,、胡桃,、枸杞、開心果,、核桃,、杏仁、無花果,、腰果,、板栗等干果類的烘烤、烘干,、殺菌,。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波烘烤的干果顆粒膨化飽滿,、色澤自然,、外形美觀、香脆可口,，微波含有殺蟲滅菌作用,。

干果食品微波烘烤、烘干,、殺菌設備的工作特點

1,、節(jié)能高效：能量轉換效率高,，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,，而是微波能量穿透物料,，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗,。

2,、膨化明顯：微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化,，達到膨化的目的,。

3、保留營養(yǎng)： 低溫殺菌,、營養(yǎng)成分損失少,。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的高溫殺菌能在低溫度和短時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用,。

4,、操作簡單：微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性,，可即開即停,，簡單易控。

干果食品微波烘烤,、烘干,、殺菌設備應用范圍

斯邁爾干果食品微波烘烤、烘干,、殺菌設備適用于：大棗,、瓜子、南瓜子,、花生,、夏威夷果、榛子,、胡桃、枸杞,、開心果,、核桃、杏仁,、無花果,、腰果、板栗,、葡萄干的烘烤,、烘干,、熟化、烘焙,、殺菌等,。