斬拌機的工作效率高,，衛(wèi)生、結(jié)構(gòu)合理,，操作簡單,，適用范圍廣?？蓪θ忸?，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進行深加工（如糜狀,，塊狀）,，是肉類加工生產(chǎn)中一個關(guān)鍵設(shè)備。斬刀高速旋轉(zhuǎn),，可以縮短運行時間,，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的色澤,、彈性,、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

斬拌機利用高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將肉塊,，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,，同時將其他原料如水,，冰片，輔料一起攪拌均勻,。斬拌機的刀速,、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合,，從而減少物料發(fā)熱量,，細(xì)度好，大大的提高了肉制品的乳化效果,。

斬拌機的優(yōu)點：

1,、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度任意調(diào)整,，該機噪音小,，效率高，節(jié)能效果顯著,。

2,、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),，并有防溢鍋沿,，防止?jié)B料，溢料,。

3,、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合,，斬拌時間短,，物料溫升小

4,、配有出料器，出料方便,，干凈

5,、電器部件采用防水設(shè)計，密封性好,，清洗方便