大型胡麻油生產(chǎn)線 連續(xù)式花生油精煉機(jī) 百余種植物油提煉機(jī)器經(jīng)壓榨的油料，在未經(jīng)精煉等工序之前，所產(chǎn)生的油被稱作毛油,。毛油主要成分為甘油和脂肪酸混合物，俗稱為中性油,，同時也含有非甘油物質(zhì)，被稱為雜質(zhì),。根據(jù)雜質(zhì)在油脂中的分散狀態(tài),，可以大致歸納為四類。

一類是懸浮雜質(zhì),，包括泥沙,、料坯、粉及其它固體雜質(zhì),。這些雜質(zhì)會有利于微生物滋生,，使油脂容易水解酸敗，無法食用,。

二類是膠溶性雜質(zhì),，包括磷脂、蛋白質(zhì),、糖類等,，其中主要的是磷脂。這些雜質(zhì)的存在不僅會使油脂水解酸敗,，外觀也會變得混濁暗黑,，在烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，從而嚴(yán)重影響炒菜,、煎炸食品的顏色和風(fēng)味,，同時也失去了油脂本身的營養(yǎng)價值，甚至還具有毒性,。

三類是油溶性雜質(zhì),，包括游離脂肪酸、色素、烴類蠟,、醛,、酮等,，以及微量金屬和由環(huán)境污染帶來的有磷,、汞、多環(huán)芳烴,、黃曲素等,。這些雜質(zhì)的存在對人體十分有害，部分雜質(zhì)甚至還有負(fù)作用,。

四類是水分,，毛油中含有較多的水份，這會使油脂容易水解酸敗變質(zhì),。

油脂精煉機(jī)組的主要配套設(shè)備包括中和鍋,、脫色鍋、脫臭鍋,、導(dǎo)熱油爐,、真空泵、空壓機(jī),、過濾機(jī),、蒸汽發(fā)生器等。這些設(shè)備用于酸練,、堿練和水洗,、漂白油脂及脫除色素、脫去油脂臭味,、提供生產(chǎn)所需熱,、提供脫色、脫臭所需真空,、吹干脫色白土,、壓出成品油以及過濾白土和產(chǎn)生脫臭蒸餾所需蒸汽。