當(dāng)攪拌軸開始旋轉(zhuǎn),，螺帶式槳葉帶動(dòng)物料沿著 U 型容器的軸向運(yùn)動(dòng),。在 U 型的一端，物料被槳葉向上推動(dòng),，然后沿著容器的頂部向另**動(dòng),。到達(dá)另一端后，物料又被向下推動(dòng),，形成一個(gè)連續(xù)的循環(huán)路徑,。這種對(duì)流混合使得物料在容器內(nèi)不斷地相互碰撞和滲透，不同成分的物料能夠快速地混合在一起,。例如,，在食品餡料的制作中，將果肉,、糖,、油脂等原料放入臥式 U 型攪拌機(jī)中，通過這種對(duì)流混合,，果肉能夠均勻地分布在糖和油脂中,，形成口感均勻的餡料,。
