小型真空和面機(jī)怎么樣,？

真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散,，內(nèi)部均勻,，面團(tuán)面筋值較高,，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑,。和面過程在真空負(fù)壓下拌和,，使面粉中的蛋白質(zhì)在**短時間、**充分的吸收水分,，形成**的面筋網(wǎng)絡(luò),，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到**狀態(tài),。

該機(jī)主要適合攪拌各類高檔面食,、糕點(diǎn)、面點(diǎn)制品,。速凍食品包括：各種面皮,、面坯、包子皮,、餃子皮,、餛飩皮、拉條子,、干濕面,、面餅等。同時是各種保鮮面,、烏冬面,、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品,，方便面,、水煮面、蒸熟面,、掛面,、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備,。