萬業(yè)真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：1,、真空和面機抽真空之后,，面粉顆粒充分膨脹,，吸水量多,，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團,。2,、真空和面機抽好真空之后,，面團和出來什么樣就是什么樣,，柔軟,、筋道,，不粘皮。3,、尤其是在夏天,，面團不會自然醒發(fā)。4,、面團切面后無氣泡,。5、和出來的面團做成面皮不粘皮,、不破皮,，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃,、灌湯包,、水晶餃子的**。6,、具有自動出面功能,，正反轉(zhuǎn)功能，自動翻箱功能,，用多少出多少,。7、水餃速凍之后無裂紋,，面皮無氣泡,，不坨不粘，耐煮不粘鍋,。

速凍調(diào)理食品真空和面機,，提高彈性、韌性和口感,，降低凍裂率,。速凍食品尤其是包餡的速凍調(diào)理食品，采用傳統(tǒng)制作面皮方式,，很難滿足要求,，表皮彈性,、韌性差，速凍之后破損率較高,。使用萬業(yè)真空和面機之后,，不僅大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率,，是現(xiàn)在很多速凍調(diào)理食品**的面皮生產(chǎn)機器,。