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真空和面機(jī)主要適合攪拌各類(lèi)高檔面食,、糕點(diǎn),、面點(diǎn)制品。速凍食品包括：各種面皮,、面坯,、包子皮、餃子皮,、餛飩皮,、拉條子、干濕面,、面餅等,。同時(shí)是各種保鮮面、烏冬面,、速凍水餃,、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品，方便面,、水煮面,、蒸熟面、掛面,、等各類(lèi)面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備,。
真空和面機(jī)上世紀(jì)90年代就已經(jīng)在日本得到了廣泛的應(yīng)用，2000年以后才慢慢傳到中國(guó),。國(guó)內(nèi)食品業(yè),、面食業(yè)**開(kāi)始普及則是近幾年的事情。真空和面機(jī)對(duì)面食質(zhì)的提升表現(xiàn)在真空上,。和面處于真空負(fù)壓狀態(tài)，充分析出面質(zhì)的蛋白質(zhì)含量,，增進(jìn)紋理結(jié)構(gòu),，促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)完好。
目前,，真空和面機(jī)的應(yīng)用**廣泛的就是速凍水餃和鮮濕面條上,。一些做手抓餅、湯圓,、米粉,、沙琪瑪、麻花的廠家也慢慢開(kāi)始使用真空和面機(jī)提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感,。
使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道,、耐煮、透明、爽滑,、不渾湯,、彈性好、保鮮時(shí)間長(zhǎng),、冷凍不干縮,、不裂口、防止面條發(fā)酸,、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗,。
我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便，該機(jī)料斗開(kāi)蓋,、倒箱采用液壓控制,、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,。本機(jī)適合對(duì)衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用,。
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