餐飲油水分離設(shè)備具有一定的除渣功能，所有類型的餐飲油水分離設(shè)備都具有除渣功能，小型餐飲隔油池是通過安裝隔渣籃實現(xiàn)除渣功能，中大型餐飲油水分離器是通過自動除渣機實現(xiàn)除渣功能,。小型餐飲隔油池是通過安裝導流板和擾流板實現(xiàn)油水分離的,，餐飲污水在油水分離倉中流動的過程中,，利用重力的作用實現(xiàn)油水分離。

安裝隔油池可防止污水外溢,，在餐飲工作中會產(chǎn)生大量的污濁液體,，如果直接排放到下水道中的話會對環(huán)境造成嚴重的污染，而使用隔油池就可以有效的避免這種情況的發(fā)生,。有利于保護環(huán)境,，提高效率節(jié)約成本，減少環(huán)境污染及浪費糧食資源的作用,，改善勞動條件,，減輕工人勞動強度，降低能耗費用等,。

小型餐飲隔油池一般適用于小飯店,、小飯館、面食店等,，中型餐飲油水分離器一般使用于中型餐廳,，酒店、中型飯店等,，大型餐飲油水分離器一般適用于大型商業(yè)綜合體,，大型美食街、機關(guān)事業(yè)單位食堂,、學校食堂等,。

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