英文：Arabic gum分子量約：22-30萬CAS：9000-01-5

阿拉伯膠（ E414 ，也稱為阿拉伯樹膠）是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的,，這種樹產(chǎn)于南撒哈拉（西非地區(qū)）,。

性狀：為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性,，一般用量為20-25%。 它會(huì)在樹皮上自然形成節(jié)結(jié),，被稱為流膠現(xiàn)象,。樹皮如果被割，就會(huì)產(chǎn)生膠體來封住“傷口”,，這個(gè)過程需要 3 － 8 周,。 阿拉伯膠應(yīng)用已有很長(zhǎng)歷史，埃及人用它作為化妝品增稠劑,，也用在木乃伊制作中,。阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能**多加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和,，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％,，在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,，故不會(huì)溶解於油與酒精,，但若酒精含量15％時(shí)，則可以溶解,。 

用途：是一種安全無害的增稠劑,，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油,。它也被應(yīng)用于糖果制造,，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖,、軟糖，也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑,。

在食品添加的應(yīng)用方面,，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護(hù)囊劑,，食品粘著劑,，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強(qiáng)口感,，防止沉淀等等數(shù)十種用途．尤其在現(xiàn)代人對(duì)食品健康的要求下,，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料,。

阿拉伯膠常用來制作粉末油脂,，經(jīng)常配以明膠一起使用，因?yàn)樗芎玫乃苄院腿榛?，?*程中可以使包埋物的微**化效率增加,。

是食品工業(yè)中用途**廣及用量**的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸,。阿拉伯膠具有良好的乳化特性,，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化

阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體,，可在大腸中被部分降解,。它可以為人體補(bǔ)充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比,，其能量值還不到一半,。更具體的說，阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物,。根據(jù)來源不同,，多糖組分中的 D －半乳糖（阿拉伯樹膠）和 L －樹膠醛糖比例也不相同。與 金合歡樹相比,， 阿拉伯樹膠含有更多 4 － O －甲基－ D －葡萄糖醛酸,，而 L －鼠李糖和不可替代的 D －葡萄糖醛酸的量較少。

概述：阿拉伯膠是一種天然植物膠,，取自一種名為Acacia的樹,，由樹的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓,，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,，使用上更為方便。

阿拉伯膠是世界上**古老也**的一種天然膠,，至於它**早的應(yīng)用則須回溯到五千年前的古埃及,，那時(shí)已經(jīng)應(yīng)用到阿拉伯膠了，而隨著時(shí)間的進(jìn)行,，它的用途則是更加地廣泛,，阿拉伯膠遇到含有碳酸鹽成分的碳酸類飲料后，讓水分子的表面張力更易被突破,，以驚人的速度釋放更多的二氧化碳,，由于反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生的氣體讓飲料噴出很高,飲用時(shí)需注意,以免受到傷害.

【產(chǎn)品包裝】25kg/袋

【保質(zhì)期】24個(gè)月                       

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