北京烤鴨獨(dú)特的配方s正宗北京掛爐片皮烤鴨的做法
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北京烤鴨”采用42種上等名貴中 草藥香料腌制15個(gè)小時(shí)以上在加上“北京烤鴨”的獨(dú)特工藝烤制 而成，其味道不同于其他市場(chǎng)上傳統(tǒng)烤鴨,，其味道 香而不膩 涼而不腥 皮脆肉嫩 色澤均勻 一經(jīng)上 市就受到了廣大消費(fèi)者的好評(píng)。 北京烤鴨打破傳統(tǒng)烤鴨的只能熱吃涼后腥膩?zhàn)呶兜热秉c(diǎn),，因?yàn)轼喿颖旧砗苄葌鹘y(tǒng)烤鴨烤制后熱的時(shí) 候沒有腥味,，但烤鴨一涼烤鴨就很腥和膩而且味道還沒有熱著的時(shí)候吃著好吃。 而良人烤鴨突破了傳統(tǒng)烤鴨的弊端,，北京烤鴨獨(dú)特的配方獨(dú)特的配料加上特殊的處理和烤制方法,， 使烤制出來的烤鴨不僅熱的時(shí)候不腥不膩很好吃，**的特點(diǎn)即使烤鴨涼后也不會(huì)腥不會(huì)膩而且味 道是越?jīng)鲈胶贸?，只是所有市?chǎng)上烤鴨的味道所不及的,，這樣是北京烤鴨**的特點(diǎn)。 特色優(yōu)勢(shì) 1,、北京烤鴨特有的配料配方,，采用35種中草藥經(jīng)科學(xué)合理的配比，在加上7種調(diào)味料,，配制出的淹 制料口味與眾不同,，形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后,，將鴨產(chǎn)品行前期的 處理后,，即可淹制，經(jīng)過淹制的鴨子上爐烤制后,，成品色澤鮮亮,，香氣宜人，肥而不膩,，口味絕 正,，回味悠長。 　　 2,、涼吃。北京烤鴨**的特點(diǎn)是涼吃不腥,，不膩,，口感好，回味更久,。因?yàn)槿馐称窡岢?，吃出來?是肉的熱氣及肉本身的香味，調(diào)料味很淡,。涼后的產(chǎn)品明顯突出了中草藥及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味,，是其它產(chǎn)品無法比擬的。 利潤分析 烤鴨利潤： 　　1只白條鴨進(jìn)價(jià)平均在7-12元之間,，做成烤鴨后每只零售在15-28元之間,，利潤在 每只8-16元之間,，保守估計(jì)每日可店售50只,每日毛利潤400-800元之間,按每日500元計(jì)算，一個(gè)月 即50030=1.5萬,，一年即1.5萬x12=18萬,，扣除稅收房租，每年利潤不會(huì)14萬元,。 
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