牛肉干烘干設備 內蒙手撕牛肉干加工設備,， 牛肉干，是一種很常見的肉類，目前在市面上都非常常見非常多,，大多數(shù)都是那種真空包裝的,；牛肉干是怎么制作的呢,，牛肉干,，經(jīng)過一系列的流程，比如,，切片,，切成顆粒狀的,，洗干凈，腌制,，然后,，還有一個很重要的環(huán)節(jié)，那就是烘干,，經(jīng)過那些流程之后,，把腌制好的牛肉放到烘干房里面進行烘干，烘干之后,，就變成了好吃的牛肉干,，然后真空包裝，就成了在市面上看到的那些牛肉干了,；

牛肉干作為旅游休閑食品深受人們的歡迎,，牛肉干烘干機能夠保持食品原有色、香,、味,，不破壞營養(yǎng)成份，產品口感佳,。該設備還可用于豬肉干,、雞肉脯、兔肉干,、調味小魚干等肉制品烘干,。不同的設備適用于作坊式小批量生產或大批量自動化生產。

    

牛肉干很好吃,，但有個問題就是,，干燥比較頭疼；根據(jù)傳統(tǒng)的工藝,，如果是采用自然曬干那必然會受天氣的影響,，如果刮風下雨、那勢必會影響到后期工序,。所以選用牛肉干烘干設備 內蒙手撕牛肉干加工設備來烘干不但不受天氣的制約,，還大大的提高了生產效率！

牛肉干制作流程：

（一）原料：選擇牛肉,，以新鮮的前后腿的瘦肉為,。

（二）預處理：先將原料的脂肪及筋腱除去,，然后用清水把純瘦肉洗凈瀝干,，切成500g

左右的肉塊。

（三）水煮：將肉塊放入鍋中,，用清水煮30分鐘左右,，當水剛燒開時,，撇去肉湯上的泡

沫。

（四）配料：按不同口味和風味進行配料,。

（五）復煮：取出原湯一部分,，加入配料，用大火煮開,。當湯有香味時改用小火,，并將

切成片的肉放入鍋內，用鍋鏟不斷輕輕翻動,，待湯汁快干時,，即將肉片取出瀝干。

（六）烘干：將瀝干后的肉片送入熱泵烘干機中烘干,，溫度可以控制在50-55度,。產品水

分質量分數(shù)控制在20%以下。

（七）包裝：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋進行包裝,，防止產品受潮，延長保存期,。

 牛肉烘干時間根據(jù)材料本身的情況而有所不同,，一般在15-20小時內都是正常的，溫度不要太高,，太高形成悶煮,，嚴重影響口感。另外,，堆棧要合理,，不要影響風流在烘干房內的流動，導致前后的干燥程度嚴重不,。