香辣鴨頭的味型有麻辣型、五香型和香辣型,，其中以五香型特別受歡迎。此菜品還可以演化為香辣鵝頭,、香辣兔頭等,，其制作方法大同小異。

    鍋底特色：味道純香,、鮮美,；麻、辣味適中,，紅油清亮,；辣鴨頭吃完后，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜,，即一鍋兩吃,；“辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料（菜）有：特制鹵鴨頭；香菇,；青筍條,；**；青椒,；大蒜,；干辣椒節(jié)；辣椒面,；花椒,；白芝麻；大蔥,；洋蔥,；自制干鍋香辣醬；自制干鍋老油等等,。

    干鍋辣鴨頭選料精細(xì),、考究，提前秘料腌漬入味,，油品正宗,。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味,。輔配特有香辣配料,，香辣等級(jí)：微辣、中辣,、高辣,。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口,、香而不膩,、老少皆宜,，去濕開胃，四季可食,、 理氣、 舒血,、滋補(bǔ),，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)鴨頭,，提前秘料腌漬入味,，輔配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚,，入口香辣脆綿,，回味長久。

  干鍋麻辣龍蝦·香辣蟹,，將技術(shù)配方不斷改進(jìn),，口味多樣，有香辣,、麻辣,、微辣、鮮香,、蔥香等,，香味獨(dú)特醇香，入口鮮香麻,，濃香無比,，奇異的香氣令食客胃口大開，讓人越吃越愛吃,，吃完一盆再要一盆的食客比比皆是,，流連忘返。

   正宗干鍋香辣鴨頭是在川菜“干鍋辣鴨頭”的基礎(chǔ)上,，經(jīng)過長時(shí)間試制,，研究，加以改進(jìn)創(chuàng)新并成功研制而成,，改變了直接囟的做法,。*先加入各種香料水腌制。讓其充分入味,，然后放入秘制紅鹵水中,，再加入30多種名貴香料鹵制而成。風(fēng)味獨(dú)特,。麻辣鮮香,，回味無窮,，是一道您久吃不厭的美味佳肴。其特點(diǎn)是先吃后涮的一種新式鴨頭火鍋,，為了適合不同人的口味,，有微、中,、高,、辣三種味型，深受廣大消費(fèi)者歡迎,。
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