立式粽子蒸煮鍋,，立式粽子鍋解決了我們?nèi)粘Ｕ糁篝兆铀速M(fèi)的時間,。日常我們在家里蒸煮粽子需要大概3-4個小時,，而用粽子蒸煮鍋只需要不到2個小時就可以了。立式粽子蒸煮鍋主要就適用于大產(chǎn)量的粽子生產(chǎn)廠家,，一般這些粽子廠家都是在端午節(jié)后都會增加采購粽子鍋來應(yīng)對端午節(jié)人們對粽子需求,，節(jié)后生產(chǎn)出的粽子則進(jìn)冷庫中應(yīng)對日常對粽子的需求。

用立式粽子蒸煮鍋壓力：0.1-0.12MP,40分鐘煮熟之后,，放入風(fēng)冷室或是用兩個風(fēng)扇吹風(fēng)冷卻,，真空包裝，然后高溫殺菌,。立式粽子蒸煮鍋殺菌溫度：大于100g的殺菌溫度121度,，小于100g的殺菌溫度116-118度。殺菌時間：60克一個,，殺菌時間10分鐘左右,。160克一個的水浴殺菌18-20分鐘，噴淋殺菌25-30分鐘。水浴殺菌的粽子比粘,，噴淋殺菌的粽子比較筋道,。

立式粽子鍋一般客戶都是用蒸汽蒸煮的，很少用電加熱的,，因?yàn)殡娂訜岬恼糁箦?，電加熱速度太快了，蒸煮之后的粽子可能里面會帶有夾生,，口感也不如蒸汽加熱的好,。蒸汽加熱的粽子鍋是慢慢升溫，這樣蒸煮出來的粽子受熱均勻,，口感好,。一般蒸煮粽子設(shè)定溫度都是在121度，壓力用0.12-0.15mpa左右,，45分鐘-50分鐘煮熟,；蒸煮粽子一般建議客戶提前把粽子鍋內(nèi)的水煮到沸騰在放入粽子，這樣比較節(jié)約時間,，對粽子而言,，口感也會更好。煮粽子的水一定要漫過粽子,，因?yàn)樵谡糁筮^程中糯米還會吸收大量水,，水少的話，有的粽子肯定會出現(xiàn)夾生情況,。如果你做粽子這一產(chǎn)品,，對立式粽子鍋有異議的話,，可以來電咨詢我!我再給您詳細(xì)介紹一下,！