“民以食為天”,，作為美食之都——順德,，每一個(gè)游客來(lái)到這個(gè)地方，仿佛置身于一個(gè)吃貨的天堂,。

   順德坐落于河流縱橫交叉的地方，所以人們從一開始就生活在水邊,，也從生活中發(fā)掘出了屬于他們自己的文化與美食,，河鮮自然也成為了順德菜的精神。提到河鮮了,，當(dāng)中自然也少不了魚,。在順德，**和喜愛的一道菜是什么呢,？自然就是順德鯪魚干,。

   在順德有一家楊榮魚干飯店，本地人習(xí)稱魚干世界,，它坐落于容桂細(xì)滘居委會(huì)南堤三路21號(hào)*層,，主營(yíng)順德特色食材——魚及魚干為原料的家常菜式。提到楊榮食品,，有一個(gè)人就不得不說(shuō)了,，就是楊榮食品的創(chuàng)始人——樹哥。他在16年前創(chuàng)辦“榮楊魚干”品牌,，和自己的妻子從**初的做起,，樹哥一直堅(jiān)持選用鮮魚制作順德鯪魚干，憑借他們家的醬料配方以及精湛的技術(shù),，他制作出來(lái)的順德魚干味道鮮美,、干濕度適中。現(xiàn)在,，他們制作的順德魚干,，不僅供應(yīng)順德本土一百多家酒樓，甚至省外客戶也因?yàn)轫樀卖~干慕名而來(lái),。你可能沒聽過“莫永樹”這個(gè)人的名字,，也或許不知道“榮楊魚干”這個(gè)品牌，但你可能已經(jīng)在其他的酒樓吃過了楊榮食品,。

   在順德，順德鯪魚干也有著各種各樣的吃法：

一,、清蒸鯪魚干（姜蔥蒸鯪魚干）

1. 將魚干洗凈,，切好上碟

2. 切點(diǎn)姜絲，蒜蓉鋪在魚身上

3. 淋點(diǎn)油,，醬油,，酒，雞精

4. 開鍋蒸15-20分鐘

二,、臘鯪魚粥 

1,、臘鯪魚洗凈蒸熟切成小塊,。

2、將大米放入煲中,，加入水煮成粥,。

3、粥熬到濃稠,，加入臘鯪魚塊,。

4、加入鹽調(diào)味攪拌均勻即可,。

三,、酸辣臘鯪魚 

1、洗凈臘鯪魚,，切成小塊,，用水浸泡。

2,、鍋中放油煎臘鯪魚塊,。

3、加入花椒,、干辣椒,、蒜末爆炒

4、白砂糖,、水,、醬油、陳醋調(diào)勻做汁,。

5,、醬汁與魚炒至湯汁漸干出鍋食用。