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張瀚生粉優(yōu)勢：
1,、擁有自己的農(nóng)場,，精心培育優(yōu)質(zhì)的原材料,，自產(chǎn)自銷，從播種到收獲嚴格把控,，能從源頭把握控制好淀粉的用料,。也能**貨源的穩(wěn)定性,。
2、采用國際技術(shù)水平的設(shè)備及工藝精制而成,。能**資源利用率的提升,，加工出優(yōu)質(zhì)的淀粉。
產(chǎn)品介紹：
本產(chǎn)品采用國際技術(shù)水平的設(shè)備及工藝,，選用優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料精制而成,，純白無雜質(zhì)，并具有高白度,、高粘度,、高透明度等特點，廣泛運用于餐飲酒店及食品加工,。
生粉用途：
做湯,、勾芡、澆汁,，使菜品達到掛汁飽滿,、晶瑩透亮的效果。做水餃時適量添加,，可使面皮不黏連,，水煮后光亮透明。制作面條時適量添加,，可使面條有韌性,、不粘連,、不糊湯,，口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸,、水晶包,、土豆粉、糕點面包,、膨化食品等,。
芶芡的操作方法：
01取一些生粉，注意不要太多,，一小勺就夠了,，太多的話勾芡就會變成糊糊，菜會很難吃的,。找一個小篩子,，將生粉篩一下。
02將篩過的生粉放進碗里,，加上一點清水?dāng)嚢杈鶆?，清水不要加多了,，讓生粉就像是面糊糊一樣就可?/b>
03鍋里加半碗清水，然后把生粉做成的糊糊倒進去,，用筷子不斷的翻攪,，不要讓其粘在鍋底上，過程要用小火,。
04剛放進去的生粉面糊糊是奶白色的,，等用小火慢慢熬煮幾分鐘后，鍋里的糊糊就會變得有些許的透明,，這時候直接用來勾芡就可以的,。
淀粉的選購:
1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān),。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白,，有一定光澤；品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色,，并缺乏光澤,。
2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素,、砂粒等雜質(zhì)所造成的,，斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。
3,、氣味：品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味,，而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良氣味,。
4,、干度：淀粉應(yīng)該干燥，手攥不應(yīng)成團,，有較好的分散性,。
淀粉的存儲：
1、防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉,。因此,，在**程中必須保持干燥，防止潮濕,，一般情況下,，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風(fēng),。
2,、防止異味：由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強,。所以,，保存時應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。
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