相傳很久以前在四川有一戶生意人家,，他們家里的人很喜歡吃爆烤鴨，對調(diào)味也很講究,，所以他們在爆烤鴨的時候都要放一些蔥,、姜,、蒜,、酒,、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料,。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候,，她為了不使配料浪費(fèi)，她把上次爆烤鴨時用剩的配料都放在這款菜中炒和,，當(dāng)時她還以為這款菜可能味不是很好吃,，可能家中的男人回來后不好交待,，她正在發(fā)呆之際,，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別,，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽,，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的,，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時,，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味,，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”,，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍,。而這款菜是用爆烤鴨的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮,，所以取名為魚香炒,，而得此名。
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老北京烤鴨烤雞 品位獨(dú)特美食
北京烤鴨是北京的菜式之一,，對飲食文化有了解的都會知道,，北京烤鴨，源于古代,，輝煌于北京,，京都世家烤鴨它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。老北京烤鴨烤雞通過將特色美食的呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前,，受到了廣大顧客的追捧。老北京烤鴨烤雞加盟,，生意火爆無疑,！

"京師美饌，莫過于鴨,，而炙者成佳,。"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評價，京都世家烤鴨而外國朋友則稱它為"世界**美味,。"凡來北京旅游的國內(nèi)外賓客,，都以一嘗"北京烤鴨"為快事。甚至在北京流傳這樣一名話："不到長城非好漢,，不吃烤鴨真遺憾,。"1986年，原捷克斯洛伐克*都布拉格舉行的"第五屆國際烹飪專業(yè)技藝表演大賽"中,，"北京烤鴨"榮獲**,。

老北京烤鴨烤雞的聲譽(yù)與日俱增，更加聞名世界,。據(jù)說周總理生分欣賞和關(guān)注這一名菜,，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會發(fā)展需要,，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化,，風(fēng)味更加珍美。