腌制而食，是順德人吃魚八種方法之一,。舊時(shí)農(nóng)歷年底,，剛剛好是家魚的盛產(chǎn)的時(shí)間，由于家魚大量的堆積,，精明勤儉的順德公乘機(jī)收買大量家魚,，制作成了魚干，久而久之,，順德農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)成了曬魚干的習(xí)慣,。而作為順德四大家魚，鯪魚自然因?yàn)樗旧淼娜赓|(zhì)清甜而受到當(dāng)?shù)厝说南矚g,，因此鯪魚干自然成為順德特產(chǎn),。

鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A,、鈣等營養(yǎng)元素,，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,，曬制出的鯪魚干同樣別具風(fēng)味,。

經(jīng)過楊榮制作工藝的順德鯪魚干，保持魚肉本身的清香和鮮甜,，并且楊榮鯪魚干比傳統(tǒng)制作的魚干含水量要多,，讓顧客可以品嘗到楊榮魚干獨(dú)特的美味。楊榮魚干的所有系列產(chǎn)品都不含有防腐劑,，除腌制必須的鹽和醬油外,，無任何添加劑，**了食品的安全與質(zhì)量,。