雙層水循環(huán)殺菌鍋 肉粽子殺菌鍋 半自動電加熱殺菌鍋 食品殺菌鍋

 殺菌鍋分為,、蒸汽加熱,、電加熱、電汽兩用型,。有水浴式,、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式,、臥式,、雙層水浴式、自動回轉(zhuǎn)式,、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,，分為手動、半自動,、全自動的高溫高壓殺菌鍋,。有全不銹鋼、碳鋼兩種,。實現(xiàn)溫度,、時間、壓力自動控制,，適合于肉制品,、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品,、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮,，操作簡單方便，每鍋產(chǎn)量在120公斤左右,，針對產(chǎn)量在每天1000公斤左右,，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低,，可以大大降低能耗成本。

    一,、  設(shè)備構(gòu)成及特點
包括鍋身,、鍋蓋、彎臂裝置,、安全連鎖裝置,、軌道、密封圈,、蒸汽,、噴管、冷卻水管,、管道,、保壓裝置及閘閥等。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國內(nèi)技術(shù)配置,，整機設(shè)計合理,，運行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，具有操作容易,，維修方便,、安裝簡單等特點。保壓采用自動控制裝置,，當(dāng)壓力超可以自動進(jìn)行調(diào)節(jié),，以**容器在允許范圍內(nèi)正常工作。
二,、 設(shè)備的安裝調(diào)試
（１）此設(shè)備無需地面基礎(chǔ)固定,，只要調(diào)好小車導(dǎo)軌與鍋內(nèi)導(dǎo)軌保持水平即可，能拖動托盤及盤子自由出入鍋內(nèi)與小車為準(zhǔn),。
（２）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥,，出廠前已調(diào)至開啟壓力 0.3Mpa ，用戶可以復(fù)驗,，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗壓力為 0.3Mpa ）,。
（ 3 ）本設(shè)備由我公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)安裝調(diào)試，客戶需提供必要的安裝工具及條件,，并具有相關(guān)資質(zhì)人員進(jìn)行安裝及管道焊接工作,。
三、  設(shè)備操作規(guī)程及注意事項                                        
1.檢查
（１）用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行**１９８１年５月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定,。
（２）用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程,，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：
? 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及**工作壓力,，**工作溫度,。
? 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
? 生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。
? 設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法,。
（ 3 ）本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計壓力,，超過設(shè)計溫度運行。
（ 4 ）使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,。并經(jīng)常保持安全附件，齊全,、靈敏,、可靠、發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理,。
（ 5 ）殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置,，在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力,，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏,、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整,。壓力表精度不２ .5 級,，無鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗一次,，壓力表指示失靈,，刻度不清，表盤破裂,，泄壓后指針不回零位,，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換,。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗,，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正，以后每年核正一次,，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過 0.5°Ｃ則應(yīng)送修或更換,。
（ 6 ）殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查,，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查,，每六年至少進(jìn)行一次全面檢驗，檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目,，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,，檢驗報告存檔備案。
（ 7 ）在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖,、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以**磨擦面處于潤滑狀態(tài),。
（ 8 ）鍋身法蘭面上的密封圈因老化,，缺損和磨損過大時，應(yīng)及時更換,，以便**密封,，防止泄漏。
（ 7 ）設(shè)備停用時,，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈,、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù),。
（ 8 ）殺菌方式
臥式殺菌鍋可根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)計水浴式殺菌,、蒸氣殺菌、噴淋式殺菌三種方式,。溫度,、壓力、殺菌時間可分自動控制和手動控制,。
水浴式殺菌：
在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰,，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。在熱水達(dá)到一定水位時,，隨即啟動熱水循環(huán)泵,，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點出水八點進(jìn)水的方式,，在循環(huán)時,，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換消音器快速升溫（用此水汽交換消音器,，避免在鍋內(nèi)加溫時,，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高）,，再通過鍋內(nèi)八個進(jìn)水點（上,、下、左,、右各兩點）,，使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時，蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫,，在即將達(dá)到溫度時,，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié),，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié),，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時，溫度反沖,。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時,，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)）,。在到達(dá)殺菌時間后,，報警器報警，打開出水閥及水泵,，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池,，下一鍋殺菌時循環(huán)使用,。
產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開啟水泵,，把涼水輸送到鍋內(nèi),，達(dá)到設(shè)定水位時停止，隨即打開循環(huán)閥門,，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán),，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時間較長,，鍋內(nèi)涼水降不下溫時,，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出,，同時其它涼水進(jìn)入,，以達(dá)到降溫目的。
鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降,，把信號輸送到壓力控制儀,，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi),。如超出,，可自動停止；如下降,，可自動加壓保護(hù),。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。
在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后,，隨即把鍋內(nèi)涼水排出,，卸掉鍋內(nèi)壓力，殺菌完畢,，操作工人打開連鎖裝置,，開啟鍋門取貨。
 
蒸汽式殺菌：
將殺菌鍋裝上產(chǎn)品后關(guān)閉鍋門,，設(shè)定殺菌溫度,、殺菌時間。打開蒸汽角座閥自動開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫,，在即將達(dá)到溫度時,，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié),，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時,，溫度反沖,。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時,，自動關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)）,。殺菌時鍋內(nèi)設(shè)定溫度,，交座閥門自動打開。溫度升到設(shè)定溫度自動關(guān)閉,，使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度,。直到殺菌時間結(jié)束，殺菌鍋的蒸汽對流設(shè)計,，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)殺菌,，溫度均勻殺菌無死角。報警器報警,。
產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段,，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi),，達(dá)到設(shè)定水位時停止,，隨即打開循環(huán)閥門，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán),，使產(chǎn)品溫度均勻下降,。如工作時間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時,，打開溢水閥,，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時其它涼水進(jìn)入,，以達(dá)到降溫目的.
鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降,，把信號輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動調(diào)整,，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi),。如超出，可自動停止,；如下降,，可自動加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌,。
在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后,，隨即把鍋內(nèi)涼水排出，卸掉鍋內(nèi)壓力,，殺菌完畢,，操作工人打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨,。
  
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