大腸桿菌是人和動物腸道中**的一種細菌，主要寄生于大腸內(nèi),，約占腸道菌中的1%,。大腸桿菌是一種兩端鈍圓,，能運動，無芽孢的革蘭氏陰性短桿菌,，某些菌群的大腸桿菌對人和動物有病原性,，尤其對嬰兒和幼畜,，常引起嚴重腹瀉和敗血癥。

     大腸桿菌主要通過被污染的食物傳播,，目前尚未發(fā)現(xiàn)人與人之間的接觸導(dǎo)致廣泛傳播的證據(jù),。大腸桿菌主要通過食用污染的食物向人類傳播,，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鮮奶,，受糞便污染的水和其它食物以及食物制備期間的交叉污染(與牛肉和其它肉制品、受污染的板面和廚房用具)也將導(dǎo)致感染,。導(dǎo)致大腸桿菌疫情的食物包括未煮熟的漢堡包,、風(fēng)干腸,、未徹底滅菌的新鮮壓榨蘋果酒,、酸奶、由生鮮奶制作的奶酪,。接觸過動物（尤其是牲畜）,、人或者存在有害細菌的物體表面的人們,，如果不認真洗手,，也可能遭受感染,。

大腸桿菌在某些人群出現(xiàn)癥狀的風(fēng)險將顯著高于其他人群,，包括：幼兒和老年人,，以及免疫力低下或者胃酸含量下降的人群,。

數(shù)據(jù)表明,，雖然大腸桿菌可以通過多種途徑傳播和進入人體,，但大約85%的感染來自于食物。當(dāng)屠宰加工牲畜時,，牲畜腸道細菌將擴散出來,，從而污染肉質(zhì)，如果新鮮農(nóng)產(chǎn)品接觸含有細菌的水質(zhì),，就會出現(xiàn)去年爆發(fā)的長葉萵苣大腸桿菌感染事件,。

在食品企業(yè)的加工生產(chǎn)中，必須避免遭受大腸桿菌等致病菌污染,。而怎么高效安全的滅菌是企業(yè)非常關(guān)注的問題,，除了加工車間日常良好的操作規(guī)范外,，如何選擇合適的滅菌消毒產(chǎn)品是重中之重,。

市面上常見的殺菌劑普遍效果較差,，而且有著諸多的弊端,，食品企業(yè)目前普遍采用較為高端的是過氧化物類的殺菌劑，殺菌特點是作用快而強,，能殺死所有微生物。應(yīng)用廣泛,，過氧化物類消毒劑可作滅菌劑用,，且沒有抗藥性,，特別是食品級的過氧化氫，是一種新型的安全,、高效,、廣譜消毒劑,，無“三致效應(yīng)”,，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織消毒產(chǎn)品。以比利時（諾福）為代表,。

諾福牌食品消毒劑特點：

1,、安全無污染,，諾福是目前**安全,、高效的消毒劑，諾福具備次污染的特點,，因為諾福是通過釋放氫氧鍵,，氧化作用殺菌的，所以殘留只有水和氧氣,，其使用中的毒性小于食鹽,，這對食品行業(yè)來說是極為重要的。

2,、能夠高效殺滅大腸桿菌,，金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌,、銅綠假單胞菌,，同時抑制細菌的生長，具備歐盟,，中國疾控,，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心等全球**的檢測機構(gòu)出具的殺菌檢測報告。

3,、諾福牌消毒劑是**無殘留,，無氣味的消毒劑，使用時不會受溫度和 PH 值影響,。且不會有二次化學(xué)反應(yīng)造成的污染問題,，比如余氯殘留。

4,、見效快,，作用時間長，效果明顯，能殺死有害菌,。并且應(yīng)用彈性大：在低濃度時,，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用,。

5,、產(chǎn)品應(yīng)用簡單，無需特殊裝置,。不需要投入太多的人力,、物力以及掌握太多的技術(shù)就可以應(yīng)用，關(guān)鍵是可以節(jié)約更多的成本,。

6,、無色，無氣味,，無味道,，不起沫，溶于水,。諾福產(chǎn)品不會改變接觸物品的口感,、顏色、PH值,。

諾福來自比利時**ic集團擁有滅菌行業(yè)高端技術(shù),，廣泛應(yīng)用于歐洲大陸，針對不用種類的食品加工企業(yè),，諾福會提出不同的大腸桿菌控制方案,，為企業(yè)量身打造**適合的滅菌服務(wù)工作,。