香椿是時令名品,，可健脾開胃,，增加食欲,，含有維生素E和性激素物質(zhì),，有抗雖老和補(bǔ)陽滋陰的作用,，故有“助孕素”的美稱,，具有清熱利濕,，利尿解毒之功效,，是輔助治療腸炎,、痢疾,、必尿系統(tǒng)感染的良藥。

紅油香椿,，生長勢較強(qiáng),，一年生枝粗壯，2年生枝褐色,。嫩芽長7—12厘米,，生長較開展，芽鮮紫褐色,，有光澤,，基部葉綠褐色，**葉長8—20厘米,，每芽有葉6-8片,，單芽重25克左右。