重慶純水設(shè)備|食品行業(yè)純水設(shè)備郭懷影18151073819

純水在食品加工過(guò)程中,，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同,。比如有做原料清洗,、浸漬、調(diào)濕,、溶解用途的,，有用來(lái)堿液去皮、鹽水護(hù)色,、浮選,、水力輸送的，還有用來(lái)燙漂,、預(yù)煮,、糖化、發(fā)酵,、調(diào)味液配置的,，另外還有用于殺菌、冷卻等工藝的,。這么多的使用工藝,，不同的使用方法，原料水中不同的成分會(huì)在加工過(guò)程中產(chǎn)生不同的影響.

什么樣的水是合格的純水,？

現(xiàn)在我國(guó)通行的要求是各種食品廠生產(chǎn)用水必須符合我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，這是**基本的要求,，也是衛(wèi)生規(guī)范強(qiáng)制性的要求,。

那么，符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的是否就是合格的水呢,？

不見(jiàn)得,。由于各種食品生產(chǎn)用水的使用需求不同、工藝不同,，對(duì)水質(zhì)的要求也不同,。因此，為了**食品品質(zhì),，除食品加工用水水質(zhì)滿足飲用水標(biāo)準(zhǔn)外,，仍需對(duì)水質(zhì)的某些成分予以嚴(yán)格控制,。飲料類用水、釀酒用水,、制面包用水,、制面條用水、制罐頭用水,、糖制品用水,、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對(duì)水中關(guān)鍵污染物都有相關(guān)的指標(biāo)要求。比如制面條要求水的硬度小于20個(gè)ppm,，制冰用水堿度要求小于50ppm等,。

由于現(xiàn)有自來(lái)水、井水等中含有各中不利于食品制造的離子,、有機(jī)物等,，根據(jù)不同情況可以選用不同的工藝，有的只需要過(guò)濾出顆粒雜質(zhì),，有的要脫除水的異味,，有的要脫除水中的離子雜質(zhì)。根據(jù)這些要求現(xiàn)在使用量比較大的可靠工藝是反滲透純水處理工藝,，其流程如下：

1,、原水→原水加壓泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器（可選）→**濾器→**反滲透設(shè)備→無(wú)菌純水箱→純水增壓泵→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→EDI系統(tǒng)→無(wú)菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→純水用水點(diǎn)

2、原水→原水加壓泵→石英砂過(guò)濾器→活性炭過(guò)濾器→軟水器（可選）→**濾器→**級(jí)反滲透→純水箱→純水增壓泵→級(jí)反滲透→無(wú)菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過(guò)濾器→純水用水點(diǎn)