秋季，天氣漸漸涼了,，又到了腌菜的季節(jié)了,，很多家庭會或多或少的腌制一些咸菜來吃，俗話說：家有腌菜,，寒冬不慌,，腌菜打滾,，吃得飯香。小時候一到冬季,，普通人家就面臨無新鮮蔬菜可吃的窘境,，所以一到秋季，秋菜大量上市,，價格也便宜,，家家戶戶都會腌一些腌菜和咸菜，準備過冬?，F(xiàn)在,，生活水平越來越高，各種口味的腌菜四季均有銷售,，但還是喜歡自己腌一些小咸菜來吃,。自己做得干凈，吃著放心,。
教你一道簡單的小咸菜做,，用包菜和幾種新鮮的蔬菜一起腌制，味道鮮美,，吃著開胃,，配米粥、米飯和面條都可以,，沒食欲的時候,，吃一點，開胃又下飯,，做也簡單,，切一切，拌一拌,，天就能吃,，特別簡單，下面分享下做：
【腌什錦包菜】所需材料：包菜1棵,、香菜1斤,、尖椒半斤、胡蘿卜2根,、鹽適量,、味精適量、
5.把香菜段,、胡蘿卜絲和尖椒絲放在腌包菜的盆內(nèi),，再加入適量的鹽，少許味精提味,，不放味精也可以,，一起拌均勻,，腌制2-3小時，把蔬菜都腌制出水,，變軟,。放鹽的量自己掌握，做太咸了口感,，做淡了容易變酸,，變質(zhì)。
6.然后將咸菜放入帶蓋的容器內(nèi),，壓實,，蓋上蓋子，放冰箱內(nèi)冷藏,，天就可以吃了,，如果想吃
小貼士：腌菜咸一些，能放得久些,，腌的量少，不用腌的太咸,，放冰箱里冷藏保存,，鹽吃多了對身體不好。
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