秋季，天氣漸漸涼了,，又到了腌菜的季節(jié)了,，很多家庭會或多或少的腌制一些咸菜來吃，俗話說：家有腌菜,，寒冬不慌,，腌菜打滾，吃得飯香,。小時候一到冬季,，普通人家就面臨無新鮮蔬菜可吃的窘境，所以一到秋季,，秋菜大量上市,，價格也便宜，家家戶戶都會腌一些腌菜和咸菜,，準(zhǔn)備過冬?，F(xiàn)在,，生活水平越來越高,，各種口味的腌菜四季均有銷售，但還是喜歡自己腌一些小咸菜來吃,。自己做得干凈,，吃著放心。
教你一道簡單的小咸菜做,，用包菜和幾種新鮮的蔬菜一起腌制,，味道鮮美，吃著開胃,，配米粥,、米飯和面條都可以，沒食欲的時候,，吃一點,，開胃又下飯，做也簡單,，切一切,，拌一拌，天就能吃,，特別簡單,，下面分享下做：
【腌什錦包菜】所需材料：包菜1棵、香菜1斤,、尖椒半斤,、胡蘿卜2根,、鹽適量、味精適量,、
5.把香菜段,、胡蘿卜絲和尖椒絲放在腌包菜的盆內(nèi)，再加入適量的鹽,，少許味精提味,，不放味精也可以，一起拌均勻,，腌制2-3小時,，把蔬菜都腌制出水，變軟,。放鹽的量自己掌握,，做太咸了口感，做淡了容易變酸,，變質(zhì),。
6.然后將咸菜放入帶蓋的容器內(nèi)，壓實,，蓋上蓋子,，放冰箱內(nèi)冷藏，天就可以吃了,，如果想吃
小貼士：腌菜咸一些,，能放得久些，腌的量少,，不用腌的太咸,，放冰箱里冷藏保存，鹽吃多了對身體不好,。
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