斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品,、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸,、烤腸,、蒜味腸,、水餃,、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備,。它不僅能夠?qū)⑷鈮K,、碎肉,、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎,，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑,、調(diào)料,、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間,，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味,。

國(guó)宇斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短,，溫升小,，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白,，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng),、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn),。

整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高,，便于操作及保養(yǎng),，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī),，選擇不同的配置,，以滿(mǎn)足用戶(hù)的要求,。

分類(lèi)

雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī),。

配置

1,、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊,、美觀,，易清洗。

2,、主要部件采用加工中心加工,、確保加工度。

3,、刀刃鋒利耐用,、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌,、乳化效果好,。

4、選用進(jìn)口軸承,；電機(jī)符合歐標(biāo),，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5,、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高,，效果更好,。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

特點(diǎn)

采用變頻技術(shù),，刀速調(diào)整范圍大,，具有高效節(jié)能的功能，刀速,、鍋速,、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)**為合理,。

斬拌機(jī)刀速,、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到**的組合,，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好,、升溫小、斬拌時(shí)間短,，特別是由于乳化處理,，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),，**的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度,。