斬拌機(jī)是肉類制品,、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸,、烤腸,、蒜味腸、水餃,、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備,。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉,、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎,，還能同時將其它原料如水、冰屑,、調(diào)料,、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物,。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量,，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味,。

國宇斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥,。使物料的斬切時間短,，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度,，可充分提取蛋白,，使產(chǎn)品具有彈性強、乳化結(jié)果好,、出品率高等特點,。

整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理,，加工精度高,，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件,。根據(jù)不同型號規(guī)格的斬拌機(jī),，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求,。

分類

雙速斬拌機(jī),，節(jié)能變頻斬拌機(jī)。

配置

1,、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗,。

2,、主要部件采用加工中心加工、確保加工度,。

3,、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),，料轉(zhuǎn)拌,、乳化效果好。

4,、選用進(jìn)口軸承,；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強,。

5,、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果,，使產(chǎn)品出品率更高,，效果更好。

6,、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

特點

采用變頻技術(shù),，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能,，刀速,、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙,、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計**為合理,。

斬拌機(jī)刀速、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到**的組合,，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小,、斬拌時間短,，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強,，**的提高了肉制品乳化效果,、彈性及細(xì)膩度。