斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,，還可以將肉,、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物,。采用變頻技術，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能,，刀速、鍋速,、斬刀與斬鍋的間隙,、斬刀材質和刀的硬度設計**為合理。斬拌機刀速,、鍋速,、斬刀與轉鍋的間隙達到**的組合，使斬切產(chǎn)品細度好,、升溫小,、斬拌時間短，特別是由于乳化處理,，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,，**的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度,。

根據(jù)不同用戶的需要,，我公司的斬拌機系列型號齊全有：20型，40型,，80型,，125型,。操作簡便、安全可靠,。

二,、設備用途：

斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,，同時可以把其它輔料攪拌均勻,。可生產(chǎn)肉丸,，烤腸類,，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料,，雞蛋干等休閑食品,，是賓館、酒家,、食堂,、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

三,、分類：

分為高速斬拌機與變頻斬拌機兩種,。

四、設備配置及優(yōu)勢：

諸城市國宇食品機械有限公司生產(chǎn)的斬拌機,、肉類斬拌機均采用SUS304不銹鋼板制作,，結構合理、美觀,，易清洗,。

1、本機以不銹鋼為原料制作,，結構緊湊,、美觀，易清洗,。

2、主要部件采用加工中心加工,、確保加工度,。

3、刀刃鋒利耐用,、高速運行平穩(wěn),，料轉拌、乳化效果好,。

4,、選用進口軸承,；電機符合歐標，抗過載能力強,。

5,、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果,，使產(chǎn)品出品率更高,，效果更好。

6,、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.