在殺菌過程中,，應(yīng)注意初排氣，進而泄汽,，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次,，熱交換,。總之滿足殺菌條件的規(guī)定,，按程序進行,，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小,，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定,。殺菌鍋使用、維護與保養(yǎng)

1,、本設(shè)備設(shè)計,、制造所遵循的規(guī)范標準及檢驗依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器技術(shù)監(jiān)察規(guī)程（99版）》進行制造、試驗和驗收,；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進行,；射線探傷按（JB4730-94）之III級進行。

2,、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋操作規(guī)程,，并嚴格執(zhí)行。殺菌鍋操作規(guī)程至少應(yīng)包括：

（1）殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力,，工作溫度,。

（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

（3）生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。

（4）設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法,。

3,、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力、溫度運行,。

4,、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,；發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。

5,、殺菌鍋裝設(shè)有閥,、壓力表、溫度計等附件,，要保持,，齊全,、靈敏、可靠,。在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗,。本設(shè)備的閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏,、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表,、溫度計精度等級均為1.5級,，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,，壓力表指示失靈,，刻度不清，表盤破裂,，泄壓后指針不回零位,，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗,，使用前應(yīng)以標準溫度計校驗正,，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換,。

6,、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查,，每一年至少進行一次全面檢驗,，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行,，檢驗報告存檔備案。

7,、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊,、滾輪、鍋耳,、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油,，以**磨擦面處于潤滑狀態(tài)。

8,、鍋身法蘭面上的密封圈若老化,，缺損和磨損過大時，應(yīng)及時更換,，以便**密封,，防止泄漏,。

9、設(shè)備停用時,，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈,。外露加工表面刷以防銹漆，檢測控制儀表予以罩封保護,。