我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè),。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證,，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn),，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,棲霞市串串香底料,，老火鍋代加工廠，牛油九宮格
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,，產(chǎn)品針對(duì)開店用,，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店,、餐飲店供料,。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型,，味型涵蓋重慶老火鍋,、川味新派火鍋、串串香火鍋,、清湯火鍋底料,、江湖菜系列、麻辣小龍蝦,、飄香魚火鍋等,，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái),，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料,。
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辣火老灶分享看家醬豬手（附特色醬湯配方）的做法：
旺銷揭秘：
此菜是酒店的招牌菜之一，是采用荷蘭進(jìn)口的豬前手,，經(jīng)過(guò)浸泡,、焯水、腌制,、上色,，用文火長(zhǎng)時(shí)間煨制，熄火浸泡12-24小時(shí)制作而成。此菜的秘密在于醬湯的調(diào)制和火候的把握,，豬手色澤棗紅,，味道鮮美，咸鮮醬香,、味道濃郁,，含有豐富的膠原蛋白，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏美容之功效,，冷食別有風(fēng)味,。用此配方還可以制作醬鳳爪、干層耳卷,、鳳眼肘花,、醬豬臉等。

菜品提供：
陸柏榮,，*烹飪技師,，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)常務(wù)理事，現(xiàn)任長(zhǎng)春新碧麗湖酒店行政總廚,。

試制點(diǎn)評(píng)：
試制后的醬豬手顏色金紅,，香味十足，特有嚼頭,。這款醬豬手比較有特色，先腌制入味,，然后再進(jìn)行鹵制,，有一定的創(chuàng)意。但美中不足的是豬手放置時(shí)間稍長(zhǎng),，就出現(xiàn)顏色變淺的現(xiàn)象,，而且增香膏的香味稍微重了一點(diǎn)。如果能把豬手的色澤再稍加重些,，達(dá)到棗紅色澤,，賣相會(huì)更好。

  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家,，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
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