我廠成立于2004年,，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認(rèn)證,，專研底料炒制,，可貼牌代工生產(chǎn),，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋,，調(diào)料批發(fā)
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司,，也向各大火鍋店,、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋,、川味新派火鍋,、串串香火鍋、清湯火鍋底料,、江湖菜系列,、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等,，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力,，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料,。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家,，產(chǎn)品針對開店，主要供給全國各大加盟公司,，也向各大火鍋店,、餐飲店供料,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋,，調(diào)料批發(fā)
辣火老灶分享秘制豬鞭（長沙“繼湘美食”特色菜品）的做法：
特點(diǎn)：
色澤紅亮,，香甜微辣。
菜品提供：
蔡峰 ：湖南沅江市人,，**烹飪師,，師從中國烹飪大師羅繼湘。后長期在天津,、長沙各大酒店,、賓館任廚師長、行政總廚等職,，對廚房的管理有獨(dú)特的見解,，多次參與大型酒店、賓館的籌備開業(yè)及大型美食節(jié)工作,。
原料：
豬鞭400克,，小豬（用面捏的蒸熟）10個(gè)。
調(diào)料：
紅尖椒50克，西蘭花250克,，色拉油50克,，鹽5克，味精8克,，蒸魚豉油15克,，香油25克，特制鹵水2千克,，生粉10克,。
特制鹵水的做法：
原料：
香油200克，蔥油50克,，清水15千克,。A、胡蘿卜,、西芹各150克,，蒜頭100克，干辣椒10克,，香菜25克,，青辣椒、生姜,、大蔥,、洋蔥各50克。B,、豬筒骨4千克,，老母雞1200克，火腿400克,。C,、八角、桂皮各15克,，香葉,、花椒、小茴香各10克,，陳皮,、草果各20克，豆蔻10克,，羅漢果3只,，丁香、香茅各5克,，山萘,、砂仁各8克,。D、味精250克,，海天生抽王,、鹽、冰糖,、花雕酒,、魚露各200克。
  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家,，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝,，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,介休市羊蝎子火鍋底料，酸菜雞火鍋,，調(diào)料批發(fā)