一,、真空浸糖鍋工作原理：

真空滲透也叫做真空漬滲或真空浸漬,，是利用真空作用對(duì)所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝。由真空泵對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空,，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后,，關(guān)閉下腔，向上腔(高壓腔)充入一定壓力的氣體或液體,，并**在兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差(可調(diào)),，這樣氣體或液體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透,。

二,、真空浸糖機(jī)組概述：

真空浸糖機(jī)組是利用真空滲透的原理設(shè)計(jì)制作而成的一種多功能真空滲透設(shè)備，廣泛應(yīng)用在果脯蜜餞等食品加工行業(yè),。食品真空浸漬設(shè)備可適用于多種瓜果,、蔬菜等食品的真空浸漬工藝。相比較傳統(tǒng)的浸漬方法,，使用食品真空浸漬設(shè)備可大大縮短產(chǎn)品的加工周期,，從而提高工作效率，節(jié)省生產(chǎn)成本,。整個(gè)浸漬過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行,，時(shí)間縮短，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的損失少,，保持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味,。真空浸漬罐可抽真空、加熱,、加壓,、保溫，也可快速冷卻。

三,、真空浸糖機(jī)組結(jié)構(gòu)組成：

真空浸糖機(jī)組結(jié)構(gòu)部件主要包括真空滲透罐主罐,、溶解配液罐、料液循環(huán)泵,、料液過濾器、真空泵,、

電控系統(tǒng),、管路系統(tǒng)、設(shè)備平臺(tái)等,。用戶可以單獨(dú)選購(gòu)滲透罐主罐,，也可選購(gòu)設(shè)備成套機(jī)組。

四,、真空浸糖機(jī)組規(guī)格：

真空滲透罐有100L至2000L不同容積,，較小規(guī)格的滲透罐可與其配套部件共同制作在一個(gè)小型的平臺(tái)上

呈機(jī)組形式，安裝使用及移動(dòng)都較為方便,，稱為小型真空滲透罐機(jī)組,，該設(shè)備可適用于學(xué)校或產(chǎn)量不大的

企業(yè)小試中試生產(chǎn),。而規(guī)格較大的設(shè)備考慮到運(yùn)輸?shù)姆奖?，需要先將各?gòu)件分解，然后在用戶生產(chǎn)車間進(jìn)

行組裝,。

五,、真空浸糖機(jī)組主要特點(diǎn)：

真空滲透罐機(jī)組采用不銹鋼制成并進(jìn)行拋光處理，具有衛(wèi)生,、耐腐蝕,、美觀耐用的特點(diǎn)。相比較傳統(tǒng)

滲透工藝,，使用該設(shè)備滲透效率高,，滲透效果，有效節(jié)省時(shí)間成本,、人工成本,，所得產(chǎn)品更加衛(wèi)生、美觀

,，料液滲透更均勻,，濃度更高。