一,、真空浸糖鍋工作原理：

真空滲透也叫做真空漬滲或真空浸漬,，是利用真空作用對所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝。由真空泵對整個系統(tǒng)抽真空,，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后,，關(guān)閉下腔，向上腔(高壓腔)充入一定壓力的氣體或液體,，并**在兩側(cè)形成一個恒定的壓差(可調(diào)),，這樣氣體或液體會在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透,。

二,、真空浸糖機(jī)組概述：

真空浸糖機(jī)組是利用真空滲透的原理設(shè)計制作而成的一種多功能真空滲透設(shè)備，廣泛應(yīng)用在果脯蜜餞等食品加工行業(yè)。食品真空浸漬設(shè)備可適用于多種瓜果,、蔬菜等食品的真空浸漬工藝,。相比較傳統(tǒng)的浸漬方法，使用食品真空浸漬設(shè)備可大大縮短產(chǎn)品的加工周期,，從而提高工作效率,，節(jié)省生產(chǎn)成本。整個浸漬過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行,，時間縮短,，產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失少，保持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味,。真空浸漬罐可抽真空,、加熱、加壓,、保溫,，也可快速冷卻。

三,、真空浸糖機(jī)組結(jié)構(gòu)組成：

真空浸糖機(jī)組結(jié)構(gòu)部件主要包括真空滲透罐主罐,、溶解配液罐、料液循環(huán)泵,、料液過濾器、真空泵,、電控系統(tǒng),、管路系統(tǒng)、設(shè)備平臺等,。用戶可以單獨選購滲透罐主罐,，也可選購設(shè)備成套機(jī)組。

四,、真空浸糖機(jī)組規(guī)格：

真空滲透罐有100L至2000L不同容積,，較小規(guī)格的滲透罐可與其配套部件共同制作在一個小型的平臺上呈機(jī)組形式，安裝使用及移動都較為方便,，稱為小型真空滲透罐機(jī)組,，該設(shè)備可適用于學(xué)校或產(chǎn)量不大的企業(yè)小試中試生產(chǎn),。而規(guī)格較大的設(shè)備考慮到運輸?shù)姆奖?，需要先將各?gòu)件分解，然后在用戶生產(chǎn)車間進(jìn)行組裝,。

五,、真空浸糖機(jī)組主要特點：

真空滲透罐機(jī)組采用不銹鋼制成并進(jìn)行拋光處理，具有衛(wèi)生、耐腐蝕,、美觀耐用的特點,。相比較傳統(tǒng)滲透工藝，使用該設(shè)備滲透效率高,，滲透效果,，有效節(jié)省時間成本、人工成本,，所得產(chǎn)品更加衛(wèi)生,、美觀，料液滲透更均勻,，濃度更高,。