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詳細(xì)介紹
鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米,，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜,、糯、嫩、香等特點(diǎn),。從品質(zhì)上分有甜玉米、玉米,、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色,、紫色、黃色,、白色等,。隨著人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)鮮食玉米的需求也越來(lái)越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要,。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒,，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快,，且容易失水變質(zhì),，所以很難作長(zhǎng)期貯藏，如想長(zhǎng)時(shí)間貯藏或周年供應(yīng)市場(chǎng),，須進(jìn)行速凍保鮮或真空包裝,。
真空包裝鮮食玉米是一種真空包裝高溫滅菌常溫貯藏的方法，貯存期可達(dá)一年,?；竟に嚵鞒?原料→去苞衣除須→挑選→水煮→冷卻瀝干→真空包裝→殺菌消毒→常溫貯存。*先將鮮玉米穗去苞衣除須,，選擇無(wú)蟲(chóng)口果穗在沸水中煮8分鐘,，撈出冷卻瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機(jī)),。然后高溫高壓滅菌,。滅菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時(shí),，隔2天后再蒸半小時(shí);也可采用壓力蒸汽滅菌消毒法,，溫度125℃，壓力0.14Mpa,，10分鐘,。消毒完成后，檢查包裝有無(wú)破漏,。將完好無(wú)損的包裝裝箱常溫貯藏,。食用時(shí)也需開(kāi)水煮10-15分鐘。
真空包裝鮮食玉米所需部分設(shè)備簡(jiǎn)介：
設(shè)備名稱：玉米滾杠清洗機(jī)
設(shè)備用途：主要用于鮮食玉米去皮以后的清洗去須去雜等,，也可用于番茄,、黃瓜、山藥等球根類產(chǎn)品清洗,。
設(shè)備特點(diǎn)：該設(shè)備由隧道噴淋部分,、滾杠式輸送帶、水箱及控制部分組成,。滾杠式輸送帶的隧道外部分能有效的使被清洗的產(chǎn)品均勻的分?jǐn)傇谳斔蛶喜⒆鰣A周自轉(zhuǎn),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入隧道噴淋部分360度無(wú)死角清洗。設(shè)備配備兩臺(tái)不同壓力的高壓水泵和循環(huán)水箱對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行粗洗和精洗,，清洗用的水經(jīng)水箱上的多級(jí)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后重復(fù)使用,，水箱上有自動(dòng)補(bǔ)水閥可以自動(dòng)上水和對(duì)水的置換,。
設(shè)備名稱：玉米雙層網(wǎng)帶漂燙機(jī)
設(shè)備用途：將清洗完成后的玉米進(jìn)行殺青或者蒸煮。
設(shè)備特點(diǎn)：該機(jī)采用水浴式殺青,、蒸煮工藝,，設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，（無(wú)縫不銹鋼盤管）水質(zhì)升溫快,、受熱均勻,、溫差小、溫度可調(diào),，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性殺青蒸煮加工,。水浴式殺青蒸煮功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的殺青蒸煮效果,，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的殺青蒸煮時(shí)間,，合格的完成產(chǎn)品的殺青蒸煮工藝，雙層輸送帶有效**產(chǎn)品殺青效果,。
設(shè)備名稱：玉米冷卻機(jī)
設(shè)備用途：將殺青或者蒸煮后的玉米進(jìn)行冷卻
設(shè)備特點(diǎn)：全不銹鋼制作,，連續(xù)化生產(chǎn)，冷卻徹底均勻,。
設(shè)備名稱：玉米吹干機(jī)
設(shè)備用途：去除漂燙冷卻后玉米棒表面的水滴以及殺菌后包裝袋表面的水分,。
設(shè)備特點(diǎn)：該機(jī)采用常溫強(qiáng)流風(fēng)的作用，去除產(chǎn)品表面的水分,，以達(dá)到產(chǎn)品的包裝物表面無(wú)水滴,、水漬。由于產(chǎn)品采用常溫強(qiáng)風(fēng)吹干水分,，即避免了人工除水的不徹底性和二次污染,，又避免了高溫干燥工藝產(chǎn)生的對(duì)產(chǎn)品的加溫缺點(diǎn)。產(chǎn)品的快速吹干功能,，減少了企業(yè)人員安排,，提高了生產(chǎn)效率，并且與其它設(shè)備可隨意連接形成流水化作業(yè),。
真空包裝鮮食玉米是一種真空包裝高溫滅菌常溫貯藏的方法，貯存期可達(dá)一年,?；竟に嚵鞒?原料→去苞衣除須→挑選→水煮→冷卻瀝干→真空包裝→殺菌消毒→常溫貯存。*先將鮮玉米穗去苞衣除須,，選擇無(wú)蟲(chóng)口果穗在沸水中煮8分鐘,，撈出冷卻瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機(jī)),。然后高溫高壓滅菌,。滅菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時(shí),，隔2天后再蒸半小時(shí);也可采用壓力蒸汽滅菌消毒法,，溫度125℃，壓力0.14Mpa,，10分鐘,。消毒完成后，檢查包裝有無(wú)破漏,。將完好無(wú)損的包裝裝箱常溫貯藏,。食用時(shí)也需開(kāi)水煮10-15分鐘。
真空包裝鮮食玉米所需部分設(shè)備簡(jiǎn)介：
設(shè)備名稱：玉米滾杠清洗機(jī)
設(shè)備用途：主要用于鮮食玉米去皮以后的清洗去須去雜等,，也可用于番茄,、黃瓜、山藥等球根類產(chǎn)品清洗,。
設(shè)備特點(diǎn)：該設(shè)備由隧道噴淋部分,、滾杠式輸送帶、水箱及控制部分組成,。滾杠式輸送帶的隧道外部分能有效的使被清洗的產(chǎn)品均勻的分?jǐn)傇谳斔蛶喜⒆鰣A周自轉(zhuǎn),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入隧道噴淋部分360度無(wú)死角清洗。設(shè)備配備兩臺(tái)不同壓力的高壓水泵和循環(huán)水箱對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行粗洗和精洗,，清洗用的水經(jīng)水箱上的多級(jí)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后重復(fù)使用,，水箱上有自動(dòng)補(bǔ)水閥可以自動(dòng)上水和對(duì)水的置換,。
設(shè)備名稱：玉米雙層網(wǎng)帶漂燙機(jī)
設(shè)備用途：將清洗完成后的玉米進(jìn)行殺青或者蒸煮。
設(shè)備特點(diǎn)：該機(jī)采用水浴式殺青,、蒸煮工藝,，設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，（無(wú)縫不銹鋼盤管）水質(zhì)升溫快,、受熱均勻,、溫差小、溫度可調(diào),，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性殺青蒸煮加工,。水浴式殺青蒸煮功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的殺青蒸煮效果,，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的殺青蒸煮時(shí)間,，合格的完成產(chǎn)品的殺青蒸煮工藝，雙層輸送帶有效**產(chǎn)品殺青效果,。
設(shè)備名稱：玉米冷卻機(jī)
設(shè)備用途：將殺青或者蒸煮后的玉米進(jìn)行冷卻
設(shè)備特點(diǎn)：全不銹鋼制作,，連續(xù)化生產(chǎn)，冷卻徹底均勻,。
設(shè)備名稱：玉米吹干機(jī)
設(shè)備用途：去除漂燙冷卻后玉米棒表面的水滴以及殺菌后包裝袋表面的水分,。
設(shè)備特點(diǎn)：該機(jī)采用常溫強(qiáng)流風(fēng)的作用，去除產(chǎn)品表面的水分,，以達(dá)到產(chǎn)品的包裝物表面無(wú)水滴,、水漬。由于產(chǎn)品采用常溫強(qiáng)風(fēng)吹干水分,，即避免了人工除水的不徹底性和二次污染,，又避免了高溫干燥工藝產(chǎn)生的對(duì)產(chǎn)品的加溫缺點(diǎn)。產(chǎn)品的快速吹干功能,，減少了企業(yè)人員安排,，提高了生產(chǎn)效率，并且與其它設(shè)備可隨意連接形成流水化作業(yè),。
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